ما هي أفضل طريقة لتجربة مدينة من خلال طعامها؟ وينطبق هذا بشكل خاص في شيكاغو، حيث تتوفر الخيارات. بعد أن تشق طريقك عبر مطاعم البيتزا في ويندي سيتي، والهوت دوج على طراز شيكاغو، وغير ذلك الكثير، قد تتوق إلى شيء حلو. لا تبحث سوى عن حلوى حلوة نشأت في المدينة نفسها: البراوني.

ومع ذلك، ليس هذا هو متوسط البراوني الخاص بك. لمعرفة ما يجعله مميزًا للغاية، توجه إلى قلب منطقة المسارح في وسط مدينة شيكاغو وأدخل أطول فندق مستمر في البلاد - بالمر هاوس، أحد فنادق هيلتون - للحصول على مثال على هدية مترفة. الطاهي التنفيذي في بالمر هاوس، جيسون شرودر، الذي درس في كلية الطهي في شيكاغو، على استعداد لإظهار ما يجعل براوني بالمر هاوس مميزًا.

يقول شرودر، "ما الذي لا يعجبك في البراوني؟ إنها السعادة الخالصة التي يتم خبزها في كعكة فاتنة. من المثير دائمًا أن ترى شيئًا يجعل الناس سعداء".

يعود الفضل إلى بيرثا هونوري بالمر هاوس براوني (المعروفة أيضًا باسم بيرثا هونوري بالمر) التي كانت تستخدم الوصفة نفسها المستخدمة منذ أكثر من قرن، إلى بيرثا هونور بالمر، وهي شخصية اجتماعية، وخيرية، وزوجة ربة الأعمال المحلية، بوتر بالمر، التي أهدت الفندق لزوجته في يوم زفافها. في عام 1893، وقبل حضور معرض شيكاغو العالمي الكولومبي، طلبت بيرثا من طهاة المعجنات في بالمر هاوس ابتكار حلوى تشبه الكعك ليتم تضمينها في وجبات الغداء المعبأة للحضور. والباقي تاريخ حلو وشوكولاتة.

اليوم، يمكنك إقران مشروبك البراني المثالي مع مشروب بيرثا براوني لاتيه، الذي يُقدَّم ساخنًا أو باردًا، في لوكوود إكسبريس، الذي يقع قبالة البهو الكبير مباشرةً. بالنسبة للجمهور الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا، جرب أفضل بار بالفندق مبيعًا، وهو بار تقليدي قديم مزدان بكرز المارشينو والبراوني. هل أنت مستلهم من تحضير دفعة في المنزل؟ دوّن النصيحة الأولى لشرويدر: "ادفع دائمًا المزيد للحصول على زبدة أفضل".

لذا، امضِ قدمًا، وانفض بعض البهجة في شكل براوني غني بالشوكولاتة. استمتع!