Страстта на майстор-готвача към занаята му може да бъде придобита по много начини. Никой не е по-специален от спомените за избора на пресни съставки и готвенето заедно с баба ви. Поне такъв е случаят с Хосе Артуро Тревино, главен готвач в ресторант Domingo в Canopy by Hilton San Antonio Riverwalk.
Израснал в малък град в Мексико, готвачът Тревино гледал с нетърпение как неговото здраво сплотено семейство приготвя сложни ястия от нулата. От печенето на сладкиши до готвенето на традиционни ястия, кухнята се превръща в неговото щастливо място. Той беше пленен от това как семейството му имаше уникални приеми на едно и също ястие. Всъщност именно тази креативност го кара да иска да стане готвач и да сподели със света своите собствени адаптации на класическа мексиканска храна. Единствената константа? Пресни съставки – точно като тези, които е избрал с баба си преди години. Днес готвачът Тревино и неговият екип търсят местни доставчици, които да осигурят само най-висококачествените съставки и да поддържат постоянна отдаденост на устойчивостта.
Вземете винаги популярната улична царевица в елота на ресторанта. Идеалният предястие за споделяне, този издигнат обрат на елота е получен от спомените на готвача Тревино за камиони с храна в младостта му и представя изтънчени вкусове по модерен и достъпен начин. Една хапка и веднага ще бъдете транспортирани до оживените улици на Мексико, където блести царевица от бляскава улица.
Стремящ се да създаде изживяване, което е различно от другите мексикански ресторанти, разположени на реката (и в Сан Антонио като цяло), майстор-готвачът Тревино носи автентично мексиканско сияние за истински вкус на родината си в Доминго. Не само невероятното внимание към детайлите в неговите ястия обаче ще ви накара да се върнете за още. Това е и изключително високият стандарт на обслужване, който целият екип носи на масата – буквално. От момента, в който влезете в трапезарията до момента, в който приключите с храненето си, преминаването над и отвъд е обичайно в очите на готвача Тревино. Неговият ръководен принцип е да ръководи чрез пример, а упоритата му работа и всеотдайността му към занаята се затвърждават от желанието му постоянно да се развива и адаптира.
Така че, последвайте и се потопете в този вкусен поглед върху елота!
