Ако се считате за дивеч, вероятно сте също толкова развълнувани от гмуркането във вкусно международно ястие, колкото и от гмуркането в зашеметяващите сини води, намиращи се по целия свят. Докато нищо не бие да опитате истинското нещо във вашата мечтана дестинация, тези вкусни рецепти за закуска, коктейл, вечеря и десерт предлагат малък вкус на това, което ще дойде на следващата ви международна ваканция.

Мангу

В Hilton La Romana, All-Inclusive Adult Only Resort в Доминиканската република, вероятно ще се заредите за един ден на разглеждане с едно от най-популярните ястия на острова: мангу. Това е традиционно ястие (и националната закуска на Доминиканската република), в което зелените планини се варят и след това се смачкват с масло или масло, преди да бъдат допълнени с лук. Завършете храненето с протеина(ите) по Ваш избор: пържено яйце, няколко резена салам или дори пържено сирене са само някои от класическите опции. Ето как да донесете този вкусов профил на сладка сол у дома:

Съставки:

Метод:

В малка тенджера при висока температура, донесете вода за кипене. Добавете плантени и гответе до крехкия момент, около 20 минути. Тествайте чрез стърчане на планини с вилица.

Източете водата от тенджерата. Маширайте плантаните с вилица, докато се изгладят, като добавите масло и вода със стайна температура на малки стъпки, за да помогнете за разграждането им. Добавете сол на вкус.

В отделен тиган добавете зехтин и соте лук. Овкусете със сол на вкус. След като се запича, добавете върху пюрето.

Сервирайте с пържено сирене, резени салам и пържено яйце, ако изберете, или с различно топингуване.

Заводска муле

Когато си мислите за Ямайка, това, което ви идва на ум, са златни плажове, топло слънце и освежаващи коктейли (за предпочитане с малък хартиен чадър). И с основателна причина – в крайна сметка островът е един от най-високите региони в света, произвеждащи ром. И така, следващият път, когато се окажете мечтали за перфектната ваканция на плажа, нека талантливите готвачи в Hilton Rose Hall Resort & Spa ви помогнат да канализирате тази релаксация с вкусна мулефа:

Съставки:

За гарнитура:

Метод:

Комбинирайте Appleton Special Jamaica Rum, пресен сок от лайм, сироп от лимонова трева, джинджифилова бира и пресен сок от тръстика. Смесете добре и излейте лед в медна чаша (ако имате такава). Гарниране със захарна тръстика и парче лайм.

Забележка: ако не можете да намерите пресен сок от тръстика, не се колебайте да го замените с кокосова захар или нектар от агаве.

Патешки конфитюр

Лесно е да изгубите следа от време, когато мечтаете за оживените рифове и кристално чистите води на Кюрасао. Нидерландският карибски остров е любимец на почиващите и обещава часове, прекарани в релаксация на златни пясъци, разглеждане на историческата архитектура и пируване на вкусна фузионна кухня. Едно такова хранене? Патешки конфитюр – популярно местно ястие с европейски корени. За тези, които все още планират своето тропическо бягство, невероятният екип на Mangrove Beach Corendon Curacao All-Inclusive Resort, Curio Collection by Hilton сподели рецептата си за патица. Най-хубавото е, че изисква 24-48 часа неактивно време за готвене – което означава, че можете да се чувствате свободни да мечтаете за по-топли дни И да си приготвите тортата, тортата и да я изядете.

Съставки:

В деня преди готвене:

Сезонирайте краката на патетата равномерно от всички страни със сол; оставете настрана. Комбинирайте плитки, лук, чесън и магданоз в купа за обработка на храна и пулсирайте, докато се нареже фино, но не се поглези, около 15 импулса.

Прехвърлете половината от зеленчуковата смес в нереактивен контейнер, който може да се побере плътно в краката на патицата, като тава за печене, и разпределете в равномерен слой. Разстържете половината от стръкчетата мащерка и пиперчетата върху растителната смес, след това подредете кожата на краката на патицата нагоре в равномерен слой отгоре, като ги притиснете в растителната смес.

Разпределете останалите стръкчета от мащерка и пиперогени върху патешките крака, последвани от останалата зеленчукова смес, като я разпределите равномерно, така че краката да са добре покрити. Покрийте плътно с пластмасова обвивка и охладете в продължение на 24-48 часа.

(Алтернативно комбинирайте патешки крака, зеленчукова смес, мащерка и пипер в 1-галонна торбичка с цип. Запечатайте плика, като изтласкате възможно най-много въздух. Масажирайте чантата, докато краката на патицата се покрият равномерно от всички страни. Поставете чантата на равна повърхност върху ограден лист за печене и я охладете за 24-48 часа.)

Когато сте готови за готвене:

Регулирайте стелажа на фурната до средно положение и загрейте предварително фурната до 225 градуса по Фаренхайт (107 градуса по Целзий).

Разтопете патешките мазнини или в колбас при ниска температура, или в купа, безопасна за микровълнова фурна в микровълновата фурна. (Ако използвате зехтин, пропуснете тази стъпка)

Извадете краката на патицата от съда за печене (или чантата), като избърсвате възможно най-много от сместа за втвърдяване. Изплакнете леко краката под студена вода, за да отстраните всички подправки; изхвърлете сместа за втвърдяване.

Изсушете краката на патето с хартиени кърпи, след това подредете на един слой в безопасен за фурната саучер с патешки мазнини или зехтин, като се уверите, че са напълно потопени в мазнини. Като алтернатива, подредете краката на патицата плътно в малко съдче за печене и покрийте с разтопена мазнина на патицата (или зехтин), като се уверите, че краката са напълно потопени в мазнини.

Покрийте колбата или съда за печене с капак или алуминиево фолио и ги прехвърлете във фурната. Гответе за около 3,5 до 4 часа или докато патицата стане напълно крехка. Месото трябва лесно да се пробие с нож за паринг и кожата трябва да се отдръпне от дъното на барабана.

Извадете от фурната и охладете до стайна температура в съда за готвене, като отстраните капака, но го държите потопен в мазнина. След като се охлади, покрийте плътно контейнера и го прехвърлете в хладилник, където може да се съхранява до един месец. Ястието традиционно се сервира топло заедно с щедрото подпомагане на pommes de terre à la Sarladaise, т.е. дебело нарязани картофени монети, пържени с патешки мазнини.

Чурос

Нищо не казва „заведете ме в Мексико“ по-добре от купчина топли чуро. Те са хрупкави, деликатно подправени и когато са балансирани с кремообразен сладолед, припомнете си дълбоките гмуркания в ценоте, топлите нощи на плажа и безгрижните дни от пътуването до Канкун. Ето защо готвачите в Hilton Cancun, All-Inclusive Resort (дом на La Churreria, магазин за сладолед и шуро), споделиха рецептата си за този любим на семейството десерт. Така че, пригответе се да си починете и да се насладите, докато планирате следващата си мечтана ваканция.

Съставки:

За тесто:

За покритие:

В голям съд донесете вода, сол, масло, захар и ванилия до кипене при средно висока температура, докато маслото се разтопи напълно. Разбъркайте, за да комбинирате.

Добавете брашното (малко по малко, не всички наведнъж), докато не се включи всичко. Разбърквайте непрекъснато с шпатула, докато се образува гладка, твърда топка за тесто.

Прехвърлете тестото в голяма купа за смесване и започнете да добавяте белтъците по двойки. Използвайте електрически миксер на скорост 1, за да смесите, докато стане гладко.

След като тестото е готово, преминете към „churrera“, за да дадете на churros правилната им форма. Ако нямате такъв, използвайте сладкарска чанта и дюза с форма на звезда.

Загрейте тиган с много растително масло. Когато олиото е горещо (около 383 градуса до 392 градуса по Фаренхайт или 195 градуса до 200 градуса по Целзий), внимателно пипетирайте частите тесто за пържене, около шест инча дължина. Нарежете тестото с ножици. Не пържете повече от пет наведнъж.

След като се изпържи до златисто кафяво (около две минути на страна), прехвърлете на плот, облицован с хартиена кърпа, за да абсорбирате излишното масло. Поръсете със захар и канела и сервирайте топло.

Джоана Туиди е наградена писателка и редактор, която живее в Лондон. Бивша редакторка на национални вестници в Обединеното кралство, сега тя има много заглавия и е специализирала в писането за семейни пътувания, уелнес почивки и луксозни ваканции.