Престоят в Чикаго не е завършен, без да посетите известната великолепна миля на града. Този оживен квартал в сърцето на Чи-таун предлага всички най-добри магазини, заведения за хранене, разглеждане на забележителности и нощен живот.

Тук също ще намерите The Drake, 100-годишен хотел, пропит с блясък и чар, и това е толкова примамливо за местните жители, колкото и за десетките милиони туристи, които се тълпят в ветровития град всяка година. Такъв е случаят с Лея Туровски, която посещава Палм корт с майка си за следобеден чай като дете и е издухана от декаденса, изложен на показ.

Сега изпълнителният готвач на су в The Drake, Turowski споделя своята артистичност и опит чрез хубавите сладкиши, гурме сандвичите с чай и елегантните деликатеси, които се предлагат по време на прочутата следобедна чайна служба на Palm Court.

Родена в Охайо, готвачката Туровски е израснала и е помагала на майка си в кухнята и скоро осъзнава, че иска да бъде готвач и да споделя щастието си с храната.

Казва на готвача Туровски: „Чувствам се горд от кухнята. Гордея се с преподаването на ново ястие. Гордейте се, когато получавате положителна обратна връзка. Гордея се, че научавам или виждам нещо ново.“

Тази гордост със сигурност е оправдана, когато участвате в следобеден чай в The Drake – изживяване, на което се радват кралските особи и бившите президенти. „Хотел Дрейк не предлага красиви френски чайове, занаятчийски сладкиши и креативни чаени сандвичи. Плюс ще бъде перфектната чаша шампанско.“

Най-добрият съвет на готвача Туровски за приготвяне на придружаващи чайни сандвичи у дома? „Подгответе ден предварително, така че когато приятелите ви дойдат и се присъединят към вас, да изглеждате без усилие!“ Независимо дали се готвите за чай или просто парти за чай, приготвянето на сандвичи с пръсти, подправки или други закуски предварително е чудесен начин да спестите от стреса в деня на вашето събитие.

За придружаващите селекции на чай, готвачът препоръчва да се копаят „до вкусови профили на чай и да се сдвоят подобни на тези на вино. Но в крайна сметка ти харесва това, което харесваш. Наистина съм част от Тропическата градина [билков чай].“

Така че, разчупете тази чаена услуга, подарете си най-фантастичното облекло и поканете приятелите си да се съберат за елегантна нова традиция.

Подготовка

В саутиран тиган при средна до висока температура комбинирайте червен лук, червен пипер, ябълков оцет, захар, зърнена горчица, сол и смлян пипер. Добавете щипка чили люспи за малко топлина (по избор).

Намалете сместа за около 10 минути, докато стане малко лепкава на външен вид.

В отделен тиган за саутиране нагрейте маслото от рапица и добавете нарязани ябълки. Добавете мащерка и щипка сол и пипер. Разбъркайте внимателно сместа, докато ябълките станат полупрозрачни.

Изсипете сместа от агродолце върху ябълките и гответе, докато ябълките започнат да се свиват по размер и влагата се изпарява. Добавете кората от половин лимон.

Охладете преди сервиране.

Разпределете кремаво сирене върху парче хляб и поставете пушената сьомга отгоре.

Отрежете краищата на хляба и нарежете останалия хляб на 5-6 триъгълника. Допълнете с щедра лъжица ябълков агродолце.