Джошуа Мъри, Conrad Washington, директор на отдела за храни и напитки на DC, ни напомня защо препълването е кралицата на вечерята на Деня на благодарността. | от Лиан Филип | 17 ноември 2022 г.
Ден на благодарността: Време за семейство, приятели и празници! Джошуа Мъри не можеше да се съгласи повече, въпреки че като директор по храните и напитките в Conrad Washington, окръг Колумбия, той обикновено е този, който подготвя празника за семейството и приятелите си – и сто или повече щастливи гости на хотела.
Мъри казва: „Нямах много време да порасна, но имах невероятни родители и страхотно семейство. Единственото нещо, на което винаги мога да разчитам, беше масата за вечеря. Бихме имали приятели и... чувството за споделяне, говорене за живота – добър или лош – и да бъдем благодарни беше това, за което беше всичко.“
Тази топлина и благодарност е точно това, което готвачът Мъри се надява гостите да изпитат, когато се насладят на храна в обекта – особено за Деня на благодарността. Той казва: „Когато [гости] се хранят с нас по празниците, ние искаме да се позовем на спомените им [от миналите празници] и да създадем трайни нови. С нашата отворена кухня искаме те да се чувстват като част от нашето семейство тук в Conrad .“
Независимо дали празнувате у дома или в елегантната трапезария на Estuary, запомнящо се странично ястие за всяка маса за Деня на благодарността е салникът. Рецептата за пълнене на Мъри съчетава ароматни съставки като богати кроасани, земни гъби и кадифена сметана и говеждо месо (макар че лесно можете да се потопите в зеленчуковия бульон!) смес. Части от градински чай, мащерка и магданоз добавят ярък вид и вкус към тази любопитна рецепта за пълнене.
О, и съвет за домашни готвачи, натоварени с приготвянето на вечеря за Деня на благодарността: Ако сготвите салника си в пуйката, напълнете птицата с него топло точно преди да влезе във фурната. Това спомага за бързо повишаване на вътрешната температура на салника и осигурява влажна птица.
Така че вземете престилката си и се пригответе да създадете свои собствени спомени, пълни с гъби. Честит Ден на благодарността, всички!
- кроасани от 21 унции
- Зехтин, ако е необходимо
- 10 ½ унции гъби, нарязани или нарязани
- 7 унции лук, нарязан или юлиниран
- 2 3⁄4 унции чесън
- 1/3 унции мащерка, нарязана
- 1/3 унции магданоз, нарязан
- 1/3 унции градински чай, нарязан
- 13,53 унции говеждо месо
- 5,07 унции тежък крем
- 3 цели яйца
Предварително загрейте фурната до 375 F (190 C).
Разкъсайте кроасаните (или хляба, ако използвате) на парчета с размер на захапка и ги оставете в купа.
Поставете тенджера със сос върху средно висока температура.
Покрийте тигана със зехтин и добавете гъби, соте, докато започнат да карамелизират.
Добавете лук и чесън и продължете да сотете още 2 минути.
Добавете билки.
Сгънете гъбата, лука, билковата смес в хляба. Оставете настрана.
В тенджера добавете говеждо месо, тежка сметана и цели яйца, като ги смесите, докато се включат всички. Забележка: можете също да замените с зеленчукови, пилешки или пуешки бульон.
Поставете тигана на средна топлина и разбърквайте постоянно. Сместа е готова, когато можете да потопите лъжица в нея, да прокарате пръста си през задната част на лъжицата и следата на пръста Ви да остане.
Добавете сместа с крем за хляб, гъби и лук.
Комбинирайте добре.
Подправете със сол и пипер на вкус.
Разделете пълнежа си в съда за печене. Печете за 15-20 минути или до златисто кафяво и твърдо.
Извадете от фурната и я оставете да се охлади за около 10 минути.
Насладете се!
(Рецепта от Conrad Washington, директор на отдела за храни и напитки на DC Джошуа Мъри, 2022.)
Leanne Philip е мениджър по маркетинг на съдържание в Hilton . Пише за множество печатни и цифрови платформи, включително Travel + Leisure, The Atlantan и Barneys New York.
Прочетете повече:
Намерете вдъхновение за пътуване