Šéfkuchař Montes nabízí tyto rodinné tradice, aby osvětlil menu v restauraci Estuary, která je charakteristickou restaurací v Conrad Washington, DC. Jako šéfkuchařka de cuisine úzce spolupracuje se seniorním šéfkuchařem Seanem Tewem a ve spolupráci s místními farmáři, rybáři a ranči přináší hostům renomovanou eklektickou americkou kuchyni.

Šéfkuchař Montes spolupracoval s těmi nejlepšími v oboru. Vylepšete její dovednosti a dejte jí šanci zazářit a ona vaří instinktně v Estuary, což má za následek překrásně inovativní pojetí sezónních chutí povodí Chesapeake Bay. Hojnost místních produktů, které získá, slouží jako stavební kameny a šéfkuchař Montes a její tým pracují na jejich kouzlu, aby vytvořili nezapomenutelný zážitek z vynikajícího jídla. „Místo může vypadat opravdu jednoduše. Nakonec to může být jen squash a obilí, ale můžete to pozvednout na novou úroveň a to je to, o co se snažím.“

Následně našla svůj domov dohlížející na několik stravovacích zařízení v Conrad London St. James , včetně značkové restaurace v hotelu, The Pem , kde přináší svou nenapodobitelnou chuť a odbornost do veškeré nabídky jídel a nápojů.

Filozofie šéfkuchaře Abého je přímočará a je v popředí vydatného, chutného jídla, které se intenzivně zaměřuje na chuť. Ovoce tohoto přístupu si můžete vychutnat v pošírované skotské langostinové restauraci The Pem a také v nedělní pečeni v hotelové hospodě Blue Boar Pub. Její jídla jsou inspirována klasickým, doma připraveným pohodlným jídlem vlastního dětství šéfkuchaře Abé v Nottinghamu. Jelikož nenápadně modernizuje a posouvá nostalgická jídla s maximální péčí a talentem, najdete je také naprosto nezapomenutelné.

Paul Oswell je britský oceňovaný novinář a publikovaný autor cestovních služeb se sídlem v New Orleans, Louisiana ve Spojených státech. Jeho knihy zahrnují Bucket List North America, The Great American Road Trip a také historické hotely New Orleans. Byl také redaktorem a přispěvatelem několika knih/edic průvodců publikovaných Dorlingem Kindersleym (vlastněným tučňákem), včetně New Orleans, Florida, Orlando, Los Angeles, Kalifornie a Spojených států. Jeho práce se objevila v Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (obojí, pro které napsal několik online cestovních průvodců) a The Guardian, stejně jako desítky mezinárodních titulů v novinách a časopisech a palubních časopisech pro velké letecké společnosti.