Večeře v hotelu The Bazaar od José Andrés nebyla ničím výjimečným. Je to podívaná rafinované pohostinnosti od chvíle, kdy vejdete dovnitř. Sezení na patře mezipatra nabízí nádherný výhled na halu Waldorf Astoria Washington DC, takže vám velmi doporučuji požádat o váš stůl zde. Náš server Nick byl prostě úžasný. Pochopil každý detail menu a přesně věděl, co navrhnout. Počínaje cinco jotas jamon iberico zde je nutností, a to nejen proto, že ke stolu přijíždí celá větev této nádherné šunky, ale také proto, že jste v práci svědky mistra carvera. Ultra tenké plátky tohoto krásně mramorovaného a hluboce vytvrzeného džemonu jsou pokoveny ve spirále, abyste si je mohli vychutnat s jejich lahodným konomátem. Je to jediný způsob, jak paletku probudit. Restaurace je známá svými malými talíři, takže bych na ně šel těžší a lehčí.

Rose’s, která byla otevřena ve 2013, je místem, které si rok co rok udržuje svůj hype. První michelinskou hvězdu získala ve dvou 2016 a nabízí směs toho, co bych nazval „moderní americkou stravou s globálním vlivem“. Na této restauraci se mi líbilo, jak ležérní a přístupné to všechno bylo. Jídelny jsou velmi levné a dodávají se s přátelskou, uvolněnou atmosférou. Menu je pětichodové ochutnávkové menu „vyberte si sami“, které je pěkným způsobem, jak si objednat, co chcete. Některá jídla mohou být překvapením, například kokosová zmrzlina s kaviárem, který slouží jako předkrm, ale jděte sem a užijte si tento okamžik. Pokud stolujete ve dvou, doporučujeme vám posezení u přepážky!

V hotelu Waldorf Astoria Washington DC už nemusíte hledat nic jiného než Sushi Nakazawa . Tento zážitek stojí za rezervaci předem, nachází se v nejvýchodnějším [východním] rohu hotelu. Má pouze 10 pultová sedadla a několik stolů a velmi intimní a útulnou atmosféru. Doporučil/a bych se posadit k přepážce pro nejlepší zážitek z omakázy. Omakase v japonštině znamená „Nenechám to na vás“, a to je přesně to, co děláte při jídle zde, protože šéfkuchaři připravují nejčerstvější sushi a sashimi přímo před vámi. Je to asi 20 chodů těch nejlepších mořských plodů z celého světa. Mušle z Hokkaidó, losos z Norska a wagyu z prefektury Miyazaki v Japonsku jsou jen pár kousků, které jsem si mohl užít. Mými oblíbenými kousky byly popálení zlatými oky nigiri a Ika sépie nigiri – pozoruhodné kousíčky dokonale kořeněné a temperované rýže s tenkými útržky nejlepších sezónních ryb na vrcholu. Pro milovníky vína a saké má [Sushi] Nakazawa skutečně impozantní sklípek a párování saké je zde fantastické.

Toto bylo na mém seznamu návštěv pro [Washington] poté, co jsem sledovala, jak šéfkuchař Michael Rafidi získal letošní cenu James Beard Award, kterou Hilton udělil za vynikajícího šéfkuchaře. Již má jednu michelinskou hvězdu ve své slavné restauraci inspirované levantinem, Albi, ale pokud toužíte po něčem ležérnějším, vydejte se do žluta. Jedná se o mimořádně uvolněnou (také Levantine) kavárnu a kavárnu, která nabízí kombinaci mezze, sendvičů pita hořených na dřevě a neuvěřitelný program pro přípravu kávy. Po 4:00 zahájí svou službu Není pizza – přemýšlejte o neapolské pizze, ale s lahodnými chutěmi Středního východu a spoustou mravenčího koření. Toto místo je rušné, takže buďte tam 5–10 minuty před 4:00, pokud nejde o pizzu.

Nezapomenutelný odpolední čaj v nejkrásnější hale ve Waldorf Astoria Washington DC. Odpolední čaj se v restauraci nenachází tak často jako Peacock Alliy. Budova byla otevřena ve 1899 a sloužila jako [Washington’s] General Post Office do 1914 – nyní je historickou památkou a domovem jednoho z nejpůsobivějších hotelů Waldorf Astoria. Dokázal jsem si vychutnat výběr těch nejlepších čajů a dortů, které denně připravují jejich vlastní šéfkuchaři. Je to skutečně kouzelná vstupní hala, ve které se můžete uvolnit.

Toto místo mi bylo doporučeno několikrát a vyžadovalo rezervaci předem. Anju, popsaná jako moderní korejská restaurace, je místem, které skutečně dodává chuť. Jsou otevřeny pro brunch i večeři a nabízejí o něco rozsáhlejší výběr jídel. Měl jsem jen čas jít na brunch, ale musím říct, že jídlo bylo vyhozené. Je to skvělé místo, kde začít, pokud chcete ochutnat lahodné a autentické korejské jídlo. Grilované kalbi a vejce jsou jejich verzí steaku a vajec. To je talíř. Nádherně grilované krátké žebro, které bylo jemné, chutné i šťavnaté. Hovězí bulgogi naplněné třásně jsou také nutností. Křupavé, načechrané koláčky, kořeněné kimčchi, ultra jemné a šťavnaté hovězí bulgogi a bohatou, krémovou pivní sýrovou omáčku z terra.