Jaký lepší způsob, jak poznat město, než jeho jídlo? To platí zejména v Chicagu, kde je k dispozici mnoho možností. Poté, co se projdete jídly pizzy s hlubokým chicagským jídlem, horkými psy a dalšími, možná toužíte po něčem sladkém. Nehledejte nic jiného než sladké pochoutky pocházející ze samotného města: brownie.
Toto však není vaše průměrná brownie. Chcete-li zjistit, proč je tak výjimečný, vydejte se do centra chicagské divadelní čtvrti a vstupte do nejdelšího trvale provozovaného hotelu v zemi – Palmer House, hotel Hilton – pro ztělesnění dekadentního pohoštění. Výkonný šéfkuchař Palmer House, Jason Shroeder, který navštívil kulinářskou školu v Chicagu, je připraven předvést, proč je Brownie Palmer House opravdu skvělá.
Schroeder říká: „Co se na brownie nelíbí? Je to čisté štěstí připečené do kalového dortu. Vždy je vzrušující vidět něco, co dělá lidi šťastnými.“
Palmer House brownie (známá jako Bertha brownie) je odborně vyráběn pomocí stejného receptu, jaký byl použit před více než stoletím, a je oceňován Berthovou palácovou pochoutkou – socialitou, filantropkou a ženou místního obchodního magnátu Pottera Palmera, který hotel během svatebního dne daroval své ženě. Ve 1893 letech, než se Bertha zúčastnila kolumbijské expozice v Chicagu, požádala šéfkuchaře o přípravu pečiva v Palmer House, aby vymysleli cukrovinky podobné dortu, které budou pro účastníky zahrnuty do obědů v krabicích. Zbytek je sladká, čokoládová historie.
Dnes můžete svůj dokonalý brownie spárovat s Brownie Latte od společnosti Bertha, podávaným horkým nebo studeným, v hotelu Lockwood Express, který se nachází přímo u velkolepé vstupní haly. Pro více než 21 lidí ochutnejte nejprodávanější hotelový bar – tradiční staromódní ozdobený třešněmi maraschino a brownie. Inspirováno pro přípravu dávky doma? Poznamenejte si Schroederův tip číslo jedna: „Vždy plaťte navíc za lepší máslo.“
Takže jděte do toho, posypte a rozdejte trochu povzbuzení ve formě bohatého čokoládového brownie. Užijte si to!