Pobyt v Chicagu není úplný bez návštěvy slavné městské nádhery. Tato pulzující čtvrť v srdci Či-townu nabízí ty nejlepší nákupy, stravování, výlety za památkami a noční život.

Najdete zde také The Drake, stoletý hotel s půvabem a kouzlem, který je stejně lákavý pro místní obyvatele jako pro desítky milionů turistů, kteří se každý rok sjíždějí do Větrného města. Tak tomu bylo u Leah Turowski, která navštívila Palm Court v historickém objektu se svou matkou na odpolední čaj jako dítě a byla vystavena dekádě.

Turowski, která je nyní šéfkuchařkou restaurace The Drake, sdílí své umění a odborné znalosti prostřednictvím lahodného pečiva, gurmánských čajových sendvičů a elegantních lahůdek, které jsou nabízeny během slavné odpolední čajové služby Palm Court.

Šéfkuchař Turowski, rodák z Ohia, vyrůstal, pomáhal své matce v kuchyni a brzy si uvědomil, že chce být šéfkuchařkou a sdílet štěstí prostřednictvím jídla.

Šéfkuchař Turowski říká: „V kuchyni jsem hrdý. Hrdost na výuku nového jídla. Hrdost na obdržení pozitivní zpětné vazby. Hrdě se učíme nebo vidíme něco nového.“

Tato hrdost je zaručena, když se zúčastníte odpoledního čaje v restauraci The Drake – zážitku, který si vychutnají členové královské rodiny a bývalí prezidenti. „Hotel Drake nenabízí žádné překrásně zpracované francouzské čaje, řemeslné pečivo a kreativní čajové sendviče. plus by byla dokonalá sklenice šampaňského.“

Nejlepší tip šéfkuchaře Turowskiho na přípravu doprovodných čajových sendvičů doma? „Připravte si den předem, aby vaši přátelé přišli a připojili se k vám a vypadali tak bez námahy!“ Ať už se připravujete na vysoký čaj nebo na obyčejnou čajovou párty, příprava sendvičů, koláčů nebo jiných svačin předem je skvělým způsobem, jak ušetřit stres v den vaší akce.

Pro doprovodný výběr čaje šéfkuchař doporučuje ponořit se „do profilů chutí čaje a párovat je podobně jako víno. Ale nakonec se vám líbí, co máte rádi. V Tropické zahradě [bylinný čaj] jsem opravdu parciální.“

Takže si odpočiňte od čaje, oblékněte si svůj nejkrásnější oděv a vyzvěte své přátele, aby se sešli na elegantní novou tradici.

Příprava

V pánvi na omáčku na střední až vysoké teplo smíchejte červenou cibuli, červenou papriku, jablečný ocet, cukr, obilnou hořčici, sůl a mletou papriku. Přidejte špetku chilli vloček pro teplo (volitelné).

Směs redukujte přibližně 10 minuty, dokud se nezlepí.

V samostatné pánvi na soté zahřejte řepkový olej a přidejte nakrájená jablka. Přidejte tymián a špetku soli a pepře. Směs jemně promíchejte, dokud jablka nebudou průsvitná.

Na jablka nalijte směs agrodolce a vařte, dokud se jablka nezačne zmenšovat a vlhkost se neodpaří. Přidejte kůru z poloviny citronu.

Chlaďte před podáváním.

Na plátek chleba rozetřete smetanový sýr a navrch položte uzeného lososa.

Ořízněte okraje chleba a nakrájejte zbývající chléb na 5–6 trojúhelníky. Završte velkorysou lžičkou jablečné agrodolce.