Ein Aufenthalt in Chicago ist nicht komplett, wenn Sie die berühmte Magnificent Mile der Stadt besuchen. Dieses pulsierende Viertel im Herzen von Chi-town bietet die besten Einkaufsmöglichkeiten, Restaurants, Sightseeing-Touren und Nachtleben.

Hier finden Sie auch The Drake, ein 100 Jahre altes Hotel, das von Glamour und Charme erstrahlt. Das ist für Einheimische ebenso verlockend wie für Zehn Millionen Touristen, die jedes Jahr in die Windy City kommen. Das war der Fall für Leah Turowski, die mit ihrer Mutter den Palm Court des historischen Hotels besuchte, um als Kind einen Nachmittagstee zu genießen, und von der Dekadenz, die zu sehen war, überwältigt wurde.

Turowski, die heute leitende Sous-Kochin im The Drake, teilt ihre Kunstfertigkeit und Erfahrung mit dem köstlichen Gebäck, Gourmet-Tee-Sandwiches und eleganten Delikatessen während des berühmten Nachmittagstee-Service des Palm Court.

Als in Ohio lebende Köchin wuchs Turowski auf und half ihrer Mutter in der Küche. Schon bald erkannte sie, dass sie Köche sein und das Glück durch Speisen teilen wollte.

Chefkoch Turowski sagt: „Ich bin stolz auf die Küche. Stolz darauf, ein neues Gericht zu lehren. Stolz auf positives Feedback. Stolz darauf, etwas Neues zu lernen oder zu sehen.“

Dieser Stolz ist garantiert, wenn Sie am Nachmittagstee im The Drake teilnehmen – ein Erlebnis, das Königliche und ehemalige Präsidenten genießen. „Das Drake Hotel ist einzigartig und bietet geschmackvoll zubereitete französische Teesorten, kunstvoll zubereitetes Gebäck und kreative Tee-Sandwiches. Ein Plus wäre das perfekte Glas Champagner.“

Der beste Tipp von Chefkoch Turowski für die Zubereitung von Tee-Sandwiches zu Hause? „Bereiten Sie sich einen Tag im Voraus vor. Wenn Ihre Freunde zu Ihnen kommen, haben Sie ihn mühelos aussehen lassen!“ Ganz gleich, ob Sie sich auf einen High Tea oder eine einfache Teeparty vorbereiten, die Zubereitung von Finger-Sandwiches, Scones oder anderen Snacks im Voraus ist eine großartige Möglichkeit, um Stress am Tag Ihrer Veranstaltung zu vermeiden.

Bei der Auswahl des passenden Tees empfiehlt der Küchenchef, „in die Geschmacksprofile des Tees einzutauchen und diese wie Wein zu kombinieren. Aber am Ende des Tages gefällt Ihnen, was Sie mögen. Ich bin wirklich Teil des Tropischen Gartens [Pflanzlicher Tee]."

Gönnen Sie sich also einen Teeservice, tragen Sie Ihre fantasievollste Kleidung und laden Sie Ihre Freunde ein, sich zu einer eleganten neuen Tradition zu treffen.

Vorbereitung

In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rote Zwiebeln, roten Pfeffer, Apfelessig, Zucker, Getreidesenf, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Geben Sie eine Prise Chiliflocken hinzu, um etwas Wärme zu erhalten (optional).

Die Mischung etwa 10 Minuten lang reduzieren, bis sie etwas klebrig aussieht.

In einer separaten Pfanne Rapsöl erhitzen und Äpfelwürfel hinzugeben. Thymian und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Mischung vorsichtig umrühren, bis die Äpfel durchscheinen.

Die Agrodolce-Mischung über die Äpfel gießen und kochen, bis die Äpfel an Größe verlieren und die Feuchtigkeit verdunstet. Die Schale einer halben Zitrone hinzugeben.

Kühlen Sie sich vor dem Servieren.

Frischkäse auf Brotscheiben verteilen und Räucherlachs darauf legen.

Schneiden Sie die Brotränder ab und schneiden Sie das übrige Brot in 5-6 Dreiecke. Mit einem großzügigen Löffel Apfel-Agrodolce garnieren.