Thanksgiving: Eine Zeit für Familie, Freunde und Festessen! Joshua Murray konnte nicht mehr zustimmen, aber als Director of Food and Beverage im Conrad Washington, DC, bereitet er normalerweise das Fest für seine Familie und Freunde vor – und etwa hundert glückliche Hotelgäste.

Murray sagt: „Ich war nicht viel aufgewachsen, aber ich hatte tolle Eltern und eine großartige Familie. Ich konnte mich auf den Esstisch verlassen. Wir hätten Freunde und ... das Gefühl, das Leben zu teilen, über das Leben zu sprechen – gut oder schlecht – und dankbar zu sein, war das, worum es ging.“

Diese Wärme und Dankbarkeit ist genau das, was Chefkoch Murray seinen Gästen bei einem Essen im Hotel erhofft – besonders für Thanksgiving. Er sagt: „Wenn [Gäste] an den Feiertagen mit uns essen, möchten wir ihre Erinnerungen [an vergangene Feiertage] wecken und bleibende neue schaffen. Mit unserer offenen Küche möchten wir, dass sie das Gefühl haben, Teil unserer Familie bei Conrad zu sein.“

Ganz gleich, ob Sie zu Hause oder im eleganten Esszimmer des Estuary feiern – ein unvergessliches Beilagengericht für jeden Thanksgiving-Tisch ist genau das Richtige. Das Füllrezept von Murray kombiniert aromatische Zutaten wie reiche Croissants, erdige Pilze und eine samtige Sahne und Rinderbrühe (obwohl Sie sie leicht in Gemüsebrühe unterteilen können!). Salbei, Thymian und Petersilie verleihen diesem herzhaften Füllungsrezept einen hellen Look und Geschmack.

Oh, und ein Tipp für Hausköche, die mit dem Thanksgiving-Dinner betraut sind: Wenn Sie Ihre Füllung im Truthahn zubereiten, füllen Sie den Vogel direkt vor dem Ofen mit warmer Füllung. So wird die Innentemperatur der Füllung schnell erreicht und ein feuchter Vogel wird garantiert.