Tomarse unas vacaciones en su restaurante favorito habitual puede ser el limpiador de paladares para los gastronómicos en busca de nuevas experiencias. Además de las atracciones, una nueva ciudad ofrece la posibilidad de redescubrir su curiosidad y probar comidas gourmet que, de otro modo, no tendría la oportunidad de disfrutar. La próxima vez que planee su menú de viajes, considere:

Londres

La cocina británica ha recorrido un largo camino en las últimas dos décadas, con chefs célebres como Gordon Ramsay y Heston Blumenthal que se han convertido en marcas mundiales. El crisol cultural de Londres es el lugar perfecto para disfrutar de la alta cocina con diversos sabores.

Alrededor de dos 70 restaurantes en Londres ahora ostentan al menos una estrella Michelin, que llena la Guía Michelin de Londres con opciones para todos los paladares. Core by Clare Smyth tiene tres de ellos, pero Smyth da una bienvenida sin pretensiones si se aventura a su cocina de Notting Hill. Puede observar a los expertos cocineros trabajando a través de una división de vidrio mientras preparan platos británicos contemporáneos de alta calidad. El tartar de vieiras de la Isla de Harris, la carne de Wagyu y los crujientes panes dulces de ternera son opciones deliciosas del menú à la carte.

Hay un emocionante elemento de imprevisibilidad en Ikoyi en St James's Market, donde el chef Jeremy Chan se inspira en las especias e ingredientes de África Occidental. Sumérjase en lo desconocido con pulpo, arroz silvestre y salsa bearnaise con levadura o alga kelp ahumada con plátano, antes de saborear un postre de semilla de amapola y pastel de ron. El menú es emocionantemente desconocido y hablará mucho después de regresar a casa.

La cocina gourmet se encuentra a corta distancia cuando se hospeda en Conrad London St. James , donde el chef Sally Abé, galardonado con estrellas Michelin, disfruta de recetas tradicionales y toques contemporáneos. Desde la carne de res de Cumbria hasta la langosta Dorset, los ingredientes británicos más sabrosos se sirven con habilidad en The Pem. Cornish pollock, langostino escocés e incluso Exmoor Caviar llevan a los comensales a un recorrido por el Reino Unido, todo en un elegante comedor decorado en tonos rosa y claré.

Pekín

El rápido ascenso económico de China se refleja en la creciente cantidad de restaurantes elegantes y experiencias culinarias de primera calidad disponibles para los visitantes. El país es una de las naciones más centradas en la comida de la Tierra, y "¿Ha comido?" es un saludo informal común. No es de extrañar que las opciones gastronómicas vayan desde menús majestuosos para un emperador hasta buceos de vanguardia.

Las nuevas credenciales internacionales de Pekín son evidentes en The Georg, propiedad de la elegante marca danesa de cubiertos Georg Jensen y dirigida por el chef Wang Bin, galardonado por Michelin. El comedor se asemeja a un tranquilo patio y su estilo rústico está decorado con el canal vecino. La cocina de este "espacio de estilo de vida" de diseño innovador se distiende con la moderna cocina europea, combinando los sabores locales clásicos con la cocina francesa tradicional.

Hay dos irresistibles restaurantes en Waldorf Astoria Beijing. El restaurante chino del hotel, Zijin Mansion, tiene una estrella Michelin propia, ganada por la incesante creatividad del chef ejecutivo James Wang. El suntuoso comedor cuenta con telas bordadas a mano y los comensales se deleitan con platos insignia como las albóndigas de camarones y las vieiras doradas con tallos de col rizada. La Brasserie 1893 del hotel representa la interacción entre el huésped y el chef, en este caso el famoso chef Christophe Riou. El restaurante ofrece un elegante menú europeo con platos fascinantes como terrina de pato con foie gras y mermelada de ruibarbo.

Los Ángeles

California es sede de una de las escenas culinarias más dinámicas de los Estados Unidos, y Los Ángeles no es la excepción. Esta ciudad tiene diversidad e innovación que es difícil de resistir, además de productos increíblemente frescos, una gran cantidad de influencias mundiales y algunos de los chefs más creativos del país.

Los pescados y mariscos frescos reciben el tratamiento gourmet en Sushi Tsujita, en el Little Tokyo de West Side. Los demás comensales incluirán a los amantes del sushi más fanáticos de la ciudad, a los mejores y a los más grandes, todos aquí para disfrutar del sushi más innovador y preparado de manera impresionante en Los Ángeles. Siéntese bajo el ornamentado chandelier de vidrio en el patio bajo el sol de California y ordene del menú ecléctico, que a menudo incluye ingredientes que no se encuentran en ningún otro lugar, presentados cuidadosamente por el maestro chef de sushi Shigeru Kato.

El chef José Andrés es una de las superestrellas internacionales y uno de los mejores chefs del mundo, y ha sido nombrado una de las 100 personas más influyentes de la revista Time, tanto en tres como en 2012 2018. En San Laurel , en el nuevo Conrad Los Angeles , este reconocido chef español le da un toque californiano a los sabores españoles más deliciosos. El erizo de mar, los camarones y, por supuesto, el jamón ibérico artesanal forman parte de su excelente menú. Sus recuerdos inolvidables de comer aquí también incluirán la extravagante decoración pastoral gracias al follaje verde exuberante que enmarca el comedor.

No hay nada como ampliar sus horizontes gastronómicos para hacer que unas vacaciones sean realmente inolvidables. Una comida refinada en un ambiente impactante o un comedor de primera calidad será algo de lo que hablará (y tesoro) durante años. Por lo tanto, asegúrese de llenar el apetito y sentir aventura para su próximo destino de vacaciones.

Paul Oswell es un periodista galardonado británico y autor de viajes publicado con sede en Nueva Orleans, Louisiana, Estados Unidos. Sus libros incluyen Bucket List North America y The Great American Road Trip, así como los hoteles históricos de Nueva Orleans. También ha sido editor y contribuidor de varias guías/ediciones publicadas por Dorling Kindersley (propiedad de Penguin), incluidas Nueva Orleans, Florida, Orlando, Los Ángeles, California y los Estados Unidos. Su trabajo ha aparecido en Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (ambos han escrito varias guías de viaje en línea) y The Guardian, así como en docenas de periódicos y revistas internacionales, y revistas a bordo para las principales aerolíneas.