José Andrésin illallinen Bazaarissa oli erinomainen. Se on hienostuneen vieraanvaraisuuden spektri siitä hetkestä lähtien, kun astut sisään. Mezzanine floor -kerroksesta avautuvat upeat näköalat Waldorf Astoria Washington DC -hotellin aulaan, joten suosittelen tekemään pyynnön pöydästäsi täällä. Palvelimemme Nick oli aivan uskomaton. Hän ymmärsi ruokalistan jokaisen yksityiskohdan ja tiesi tarkalleen, mitä ehdottaa. Tästä on pakko aloittaa cinco jotain jamon ibericosta, ei vain siksi, että täysi osa tästä hienosta kinkkusta saapuu pöydälle, vaan myös siksi, että pääset tapaamaan mestariautoa töissä. Tämän kauniisti marmoroidun ja syväkovetetun jamonin erittäin ohuet viipaleet on päällystetty spiraaliksi, jotta voit nauttia niiden herkullisesta pan con tomate -tomaatista. Se on ainoa tapa herättää paletti. Ravintola tunnetaan pienistä lautasistaan, joten olisin painavampi näillä lautasilla ja kevyempi sähköverkossa.

2013. vuonna avattu Rose’s on paikka, joka on säilyttänyt hypeensä vuodesta toiseen. Se sai ensimmäisen Michelin-tähden 2016 ja tarjoilee sekoitusta, jota kutsuisin ”moderniksi amerikkalaiseksi ruuaksi, jolla on maailmanlaajuinen vaikutus”. Rakastin tässä ravintolassa sitä, kuinka rentoa ja helposti lähestyttävää kaikki oli. Ravintolasalit ovat erittäin alhaisella näppäimellä varustettuja, ja niissä on ystävällinen ja rento tunnelma. Ruokalista on ”valitse oma” viiden ruokalajin makuinen ruokalista, joka on mukava tapa tilata mitä haluat. Jotkut ruokalajit saattavat yllättyä, kuten niiden kookosjäätelö kaviaarilla, joka on aloittelija, mutta siirry virran mukana tänne ja nauti hetkestä. Tiski-istumapaikkoja suositellaan, jos syöt kahdeksi!

Jos haluat jotain hieman erilaista Waldorf Astoria Washington DC -hotellissa, Sushi Nakazawa on paras valinta. Hotelli sijaitsee [itäisen] suurimman nurkan päässä, joten tämä kokemus kannattaa varata etukäteen. Hotellilla on vain 10 vastaistuinta ja muutama pöytä, joten se on erittäin intiimi ja viihtyisä. Suosittelisin istumaan tiskillä parhaan omakase-kokemuksen saamiseksi. Omakase tarkoittaa japaniksi ”Jätän sen sinulle”, ja juuri sitä teet ruokaillessasi täällä, kun kokit valmistavat päivän raikkaimman sushin ja sashimi-jäätelön suoraan edessäsi. Se tarjoaa noin 20 ruokalajia maailman hienoimpia meren antimia. Simpukat Hokkaidosta, lohi Norjasta ja wagyu Miyazakin prefektuurista Japanista ovat vain muutamia niistä purennoista, joista pystyin nauttimaan. Suosikkejani olivat revityt kultaiset silmänkaappaajat nigiri ja Ika-kalmari – upeat täydellisesti maustetun ja karkaistun riisin kuoret, joissa on ohuita sliver-annoksia parhaista kausikaloista. Viinin ja saken ystäville [Sushi] Nakazawassa on todella vaikuttava sake-kellari, ja sake-pari täällä on fantastinen.

Tämä oli [Washingtonin] vierailulistallani, kun katselin pääkokki Michael Rafidin voittavan tämän vuoden James Beard -palkinnon, jonka Hilton myönsi erinomaisesta kokijasta. Hänellä on jo yksi Michelin-tähti kuuluisassa Levantinen inspiroimassa ravintolassaan Albissa, mutta jos kaipaat jotain rennompaa, suuntaa Keltaiseen. Tämä on erittäin rento (myös Levantine) kahvila ja kahvila, jossa tarjoillaan sekoitus mezzea, puupaloitettuja pitavoileipiä ja uskomaton kahviohjelma. Klo 44 jälkeen he aloittavat Ei Pizzaa -palvelun – ajattelepa Neapolitan-pizzaa, jossa on herkullisia Lähi-idän makuja ja runsaasti suuta kihelmöivää maustetta. Tämä paikka on kiireinen, joten ole paikalla 5–10 minuuttia ennen klo 14.00. Ei-pizzaa varten.

Unohtumaton iltapäivätee, joka sijaitsee Waldorf Astoria Washington DC -hotellin upeimmassa aulassa. Iltapäivän teetä ei löydy Peacock Alleyn kaltaisesta tapahtumapaikasta. Rakennus avautui kahdessa ja 1899 toimi [Washington’s]-postina 1914 asti – se on nyt historiallinen maamerkki, ja siellä sijaitsee yksi Waldorf Astoriahotelleista. Sain nauttia valikoimasta hienoimpia tee- ja kakkuja, joita heidän taikinakokkinsa valmistavat päivittäin. Se on todella taianomainen aula rentoutumiseen.

Suosittelin tätä paikkaa monta kertaa ja se edellytti varausta etukäteen. Nykyaikaiseksi korealaiseksi ravintolaksi kutsuttu Anju on paikka, jossa on todella makua. Ne ovat avoinna sekä brunssille että illalliselle, ja illallispalvelu tarjoaa hieman laajemman valikoiman ruokalajeja. Minulla oli aikaa vain käydä brunssilla, mutta sanoisin, että ruoka oli tyrmäävää. Se on loistava lähtöpaikka, jos haluat kokeilla herkullista ja aitoa korealaista ruokaa. Grillattu kalbi ja kananmunat ovat niiden versio pihvistä ja kananmunista. Mikä levy. Kauniisti grillattu lyhyt kylkiluu, joka oli sekä murea, makuinen että sileä. Naudanlihan bulgogipannut paahtoleivät ovat myös ehdoton tilaus. Rapeat, kuohkeat totsit, mausteinen kimchi, erittäin murea ja mehukas naudanlihabulgogi ja täyteläinen, kermainen terra-olutjuustokastike.