Le dîner au Bazar by José Andrés était tout simplement excellent. C'est un spectacle d'hospitalité raffinée dès votre arrivée. Assis à l'étage mezzanine, il offre une vue superbe sur le hall de l'hôtel Waldorf Astoria Washington DC. Je vous recommande donc vivement de demander votre table ici. Notre serveur, Nick, était tout simplement incroyable. Il a compris chaque détail du menu et savait exactement ce qu'il fallait suggérer. Il est indispensable de commencer par le cinco jotas jamon iberico, non seulement parce qu'une jambe complète de ce jambon exquis arrive à la table, mais aussi parce que vous pouvez voir un maître sculpteur au travail. Des tranches ultra-fines de ce magnifique jamon marbré et profondément séché sont plaquées en spirale pour que vous puissiez les déguster avec leur délicieux pan con tomate. C'est la seule façon de réveiller la palette. Le restaurant est connu pour ses petites assiettes, alors je vais plus lourd sur ces assiettes et plus léger sur le secteur.

Ouvert en 2013, Rose's est un lieu qui a maintenu son enthousiasme année après année. Elle a reçu sa première étoile Michelin en 2016 et sert un mélange de ce que j’appellerais la « cuisine américaine moderne avec une influence mondiale ». Ce que j'ai aimé dans ce restaurant, c'était à quel point tout était décontracté et accessible. Les salles à manger sont très discrètes et offrent une atmosphère amicale et détendue. Le menu est un menu de dégustation composé de cinq plats, qui vous permet de commander ce que vous voulez. Certains plats peuvent vous surprendre, tels que la glace à la noix de coco au caviar servi en entrée, mais laissez-vous tenter par le moment. Nous vous conseillons de vous installer au comptoir si vous dînez deux fois !

Si vous recherchez quelque chose de différent à l'hôtel Waldorf Astoria Washington DC, ne cherchez pas plus loin que le sushi Nakazawa . Situé à l'angle le plus [est] de l'hôtel, c'est une expérience qui vaut la peine d'être réservée à l'avance. Avec seulement 10 comptoirs et quelques tables, elle offre une atmosphère intime et confortable. Je vous conseille de vous asseoir au comptoir pour vivre la meilleure expérience d'omakase. Omakase, en japonais, signifie « Je vais vous laisser la peine », et c'est exactement ce que vous faites lorsque vous dînez ici, tandis que les chefs préparent les sushis et sashimis les plus frais de la journée devant vous. Il propose environ 20 plats des meilleurs fruits de mer du monde entier. Les noix de Saint-Jacques d'Hokkaido, le saumon de Norvège et le wagyu de la préfecture de Miyazaki au Japon ne sont que quelques-unes des collations que j'ai pu savourer. Mes plats favoris étaient les nigiri à œil doré torché et les nigiri au calamar Ika, de remarquables morceaux de riz parfaitement assaisonné et tempéré avec de fines tranches des meilleurs poissons de saison. Pour les amateurs de vin et de saké, [Sushi] Nakazawa dispose d'une cave à saké vraiment impressionnante et l'association de sakés est fantastique.

C'était sur ma liste de visites incontournables pour [Washington] après avoir vu le chef Michael Rafidi remporter le prix James Beard de cette année, remis par Hilton pour son chef exceptionnel. Il possède déjà une étoile Michelin dans son célèbre restaurant d'inspiration levantine, Albi, mais pour quelque chose de plus décontracté, rendez-vous en jaune. Il s'agit d'un café et d'un café ultra décontracté (également levantin) qui propose un mélange de mezzés, de sandwichs pita au feu de bois et d'un programme de café incroyable. Après 44h, ils commencent leur service Not Pizza. Pensez à la pizza napolitaine, mais avec de délicieuses saveurs du Moyen-Orient et de nombreuses épices qui picotent. Cet endroit est très fréquenté, alors soyez présent 5 à 10 minutes avant 14h pour ne pas prendre de pizza.

Un thé de l'après-midi inoubliable dans le plus magnifique hall de l'hôtel Waldorf Astoria Washington DC. Il est rare de trouver le thé de l'après-midi dans un lieu comme Peacock Alley. Le bâtiment a ouvert ses portes en 1899 et a servi de bureau de poste général [de Washington] jusqu'au 1914. Il s'agit désormais d'un monument historique et de l'un des hôtels les plus impressionnants de Waldorf Astoria. J'ai pu déguster une sélection des meilleurs thés et gâteaux préparés quotidiennement par leurs chefs pâtissiers sur place. C'est un hall vraiment magique dans lequel vous pourrez vous détendre.

On m'a recommandé cet endroit à de nombreuses reprises et il a fallu réserver à l'avance. Décrit comme un restaurant coréen contemporain, l'Anju est un endroit qui met vraiment en valeur les saveurs. Ils sont ouverts pour le brunch et le dîner, et le service du dîner propose une sélection de plats légèrement plus variée. Je n'avais que le temps d'aller au brunch, mais je dois dire que la nourriture était épuisante. C'est le point de départ idéal si vous souhaitez goûter une cuisine coréenne délicieuse et authentique. Le kalbi grillé et les œufs sont leur version de steak et d'œufs. Quelle assiette. De délicieuses côtes grillées, à la fois tendres, savoureuses et raffinées. Les tater tots au bœuf et aux bulgogis sont également incontournables. Petits pains croustillants et moelleux, kimchi épicé, bulgogi de bœuf ultra tendre et juteux et sauce riche et crémeuse au terra beer cheese.