Qu'ils soient frits, cuits à la vapeur ou à la soupe, les boulettes représentent la richesse et la prospérité pour la nouvelle année. La version classique en forme de croissant, frite et fourrée de viande ou de légumes, représente la lune promettant une année radieuse, tandis que d'autres formes de boulettes ressemblent à un sac à main. Au Joe’s Shanghai, très branché, demandez des boulettes de soupe, fourrées de porc, de crabe et d’une grande cuillère de bouillon. Vrai, ils ressemblent à un sac à billets plus qu'à un sac à main, mais la richesse est une richesse.

Avec leurs emballages croustillants en papier de riz et leurs garnitures à base de viande ou de légumes, les rouleaux de printemps en Chine ressemblent à des barres dorées. Cependant, dans le quartier chinois de Manhattan, les rouleaux de printemps les plus savoureux se trouvent souvent dans les nombreux restaurants vietnamiens. Les Vietnamiens, comme les Chinois, célèbrent le Nouvel An lunaire avec passion. Pour quelques-uns des rouleaux de printemps les plus appétissants, rendez-vous à Thái Sn. Qui se soucie de faire les siens comme des triangles ? Les « Gold bars » sont tout aussi précieux (et délicieux) quelle que soit leur forme.

Les New-Yorkais adorent débattre de leurs restaurants chinois préférés. Mais lorsqu'il s'agit de nouilles, qui symbolisent la longévité dans la culture chinoise, les nouilles râpées à la main de Xi'an Famous Foods obtiennent presque toujours un consensus. Les nouilles de blé artisanales, larges et moelleuses, sont plus longues que la moyenne. Vous commencerez donc le Nouvel An lunaire avec des promesses pour une vie particulièrement longue. Les garnitures vont du porc en ragoût et de l'agneau au cumin, en passant par le « muscle de bœuf épicé et pétillant ». Xi'an est un endroit sans fioritures, mais ne soyez pas surpris si vous trouvez une file d'attente.

Le porridge de riz crémeux appelé congee est populaire à Hong Kong et dans la province de Guangdong, où il est apprécié pendant les fêtes et représente un avenir heureux. Au Congee Village, un restaurant à l'ambiance unique situé juste après l'effervescente rue principale de Flushing, la soupe épaisse et aromatique s'échauffe littéralement au moment où elle est préparée avant vous. Certains apprécient sa saveur, tandis que d'autres apprécient les versions plus sucrées. Le congee de sampan, riche en tranches de bœuf, de peau de porc, d'oignons et de cacahuètes, est plus que suffisant pour un repas copieux.

La convivialité familiale est essentielle pour les célébrations du Nouvel An lunaire. Puisque les fêtes tombent chaque année en janvier ou février, quelle meilleure façon de rassembler le clan qu'en servant une casserole chaude, un bateau de bouillon à vapeur auquel la famille ajoute ses ingrédients préférés. Traversez l'entrée de style pagode de l'Opéra du Sichuan, où vous trouverez une variété de casseroles chaudes. Pensez à commander le plat avec du chou napa, des pousses de haricots et du céleri cuit dans un bouillon à l'huile pimentée et garni de bœuf, poulet, poisson, tofu ou porc de votre choix.

Le meilleur endroit de Flushing pour découvrir l'étendue de la cuisine chinoise est le New York Food Court du New World Mall. Goûtez aux crêpes chinoises au Mojoilla Fresh, aux corbeilles de porc sautées au Ke Lai Qin ou aux friandises après le repas au 3 Dessert. Pour un plat du Nouvel An lunaire plus traditionnel, commandez le tilapia braisé au Flavors Fish, avec la tête et la queue intactes. Un poisson entier représente la promesse d'abondance au cours de l'année à venir.

Huit est un chiffre porte-bonheur dans la culture chinoise, alors attendez-vous à beaucoup de chance lorsque vous commandez le sauté Pride of Lucky Eight au restaurant Lucky Eight sur Eighth Avenue. Le mélange comprend du bambou croustillant, du baby calamar, des oignons frais, des tranches de porc, des carottes et bien plus encore, le tout servi sur du riz blanc. Vous l'aimez épicé ? Ajoutez un filet de sauce pimentée épicée pour encore plus de piment. Malgré les louanges de plusieurs publications majeures, vous pouvez toujours accéder à ce restaurant sans prétention sans réservation.

Les tartes aux œufs peuvent être plus fréquentes, mais les tartes à l'ananas sont plus traditionnelles. De nombreux fêtards du Nouvel An lunaire apprécient également les tartes à la noix de coco de style hongkongais à la fin d'un repas de Noël. Associant poudre de crème anglaise, lait, beurre, œufs, sucre et noix de coco dans une croûte effilochée, ces tartes ne sont pas aussi sucrées qu'elles en ont l'air et se marient parfaitement avec une tasse de thé. Prenez une demi-douzaine de plats à emporter chez vous au célèbre restaurant Sunset Park, la boulangerie Xin Fa. Ces experts en douceur sont également réputés pour leurs tartes aux œufs.

L'un des métiers à tisser les fruits les plus doux au monde dans le symbolisme du Nouvel An lunaire : la mangue. Par tradition, les mangues représentent la prospérité et la fortune. Au Mango Mango Dessert, faites votre choix parmi des crêpes à la mangue, un sundae à la mangue, un gâteau mousse à la mangue et la glace à la mangue très recommandée avec jus de mangue, pomelo et haricots rouges. L'intérieur du magasin est élégant et lumineux, et de nombreux jeunes savourent le meilleur repas de la journée : dessert.