Ini adalah getaran.
Tidak, kita tidak berbicara tentang Las Vegas – meskipun siapa pun yang telah mengunjungi kota yang ramai pasti akan setuju. Dalam hal ini, yang kami maksudkan adalah Fuhu , restoran populer yang dirayakan karena berasal dari “makan malam dengan suasana,” atau dikenal sebagai persimpangan antara kehidupan malam dan makan malam mewah. Dan yang berada di puncak daftar tamu pesta makan malam semua orang adalah Joseph Elevado, chef eksekutif di balik hidangan Asia kontemporer nan lezat yang ditawarkan setiap malam.
Kata Elevado, “Fuhu adalah suasana, ini adalah pesta ... tempat [tamu] dapat menikmati makanan lezat dan bersantai serta bersantai bersama teman dan keluarga mereka.”
Apa cara terbaik untuk menikmatinya saat berpesta di restoran pesta Las Vegas modern yang buka sepanjang malam di Tiongkok? Dengan hidangan tentu saja menyenangkan. tempura kepiting raja: batang kepiting ramping, dilumuri sedikit dan digoreng hingga tepat di bawah cokelat emas, dan kemudian dilapisi untuk membentuk menara megah di atas kolam aioli amazu. Pelat yang lembut merupakan pesanan wajib saat makan di Fuhu. Bagi mereka yang bersantap (dan memasak) di rumah, chef menawarkan satu saran penting: adonan dingin adalah kuncinya. Begitulah cara Anda menciptakan hidangan yang ringan dan segar yang akan membuat semua orang ketagihan pesta makan malam Anda.
Chef pasti tahu – untuk Elevado, menghibur banyak orang adalah hal yang wajar. Penyaji berbakat (yang menyayat giginya di Nobu di New York, berlatih dengan nama terkenal seperti koki Nobu Matsuhisa dan Masaharu Morimoto) berkata, “Makanan adalah keluarga ... banyak hidangan, tiga hingga empat hidangan. Dan jangan lupakan anggur dan tequila!”
Yang hanya menyisakan satu hal yang harus dikatakan: Bersoraklah! Yah, itu dan mari kita makan!
