Non si può negare che ci sia qualcosa di confortante in un classico. Che si tratti del tuo pasto preferito, di una canzone che ti riporta indietro nel tempo o di un cocktail dolce in una notte nostalgica, i classici regnano sovrani.

Vuoi ricreare uno spirito senza tempo per le vacanze? Sei fortunato. Abbiamo a disposizione il barista capo dell'Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, Brigitte Laos. La sua magistrale preparazione di un drink affumicato vecchio stile (la migliore bevanda scelta dagli ospiti) è davvero qualcosa da non perdere.

Un cocktail che esiste già dal 1800, il vecchio stile è la quintessenza di un classico. È anche il cocktail esclusivo dell'hotel per il loro centro ristoro sociale, il Brickstones Kitchen & Bar, e il Laos lo prepara ogni volta (da 25 a 30 volte al giorno!) con passione e orgoglio.

Laos, cresciuta osservando suo padre, una barista professionista e una madre che organizza feste con ottimi piatti, bevande, musica e compagnia, afferma: "Le persone possono assaporare e sentire l'amore che ho provato in ogni cocktail che creo... Possono provare le mie emozioni solo osservando il modo in cui il drink viene preparato con orgoglio e un grande sorriso. Sono un grande bambino quando sono dietro il bar. È il mio parco giochi. Quando gli [ospiti] lasciano il bar, ricorderanno il servizio e il divertimento di primo livello che hanno avuto. Adoro le persone e ciò che mi rende felice è vederle felici".

Grazie alla guida esperta del Laos, anche voi potrete deliziare i vostri ospiti con questo indimenticabile cocktail di whisky. I ricchi sapori del vecchio stile da solo lasceranno un'impressione duratura, ma il vero spettacolo è accompagnato da un piccolo spettacolo artistico mentre infondi il fumo alla bevanda dalle scaglie di legno aromatizzate.

Consigli per i baristi professionisti del Laos? "Vuoi sicuramente usare un grosso cubetto di ghiaccio perché si scioglie più lentamente, lasciando che il gusto e i sapori durino più a lungo".

Quindi, prendi uno sgabello da bar e inizia a ricreare questo cocktail classico per dare il via a una serata memorabile.

Preparazione

Riempi il fumatore con due pizzico di patatine di legno aromatizzate (a scelta) e metti da parte.

Versa 2 once di bourbon nel bicchiere da mescolare. Aggiungi 2 cucchiaini di sciroppo d'acero puro e 3 gocce di amaro aromatico Angostura.

Riempi gli ingredienti con ghiaccio il bicchiere di miscelazione.

Mescola con il cucchiaio da bar per 15-20 secondi tenendo il retro del cucchiaio contro il bicchiere.

Filtra su un grande cubetto di ghiaccio in un bicchiere bourbon.

Sbucciare un'arancia sulla bevanda, lasciando che la scorza dell'arancia si spalmi sulla bevanda. Prendi la buccia d'arancia e mettila sulla bevanda, rilasciando l'olio dell'arancia. Giralo sul bordo del bicchiere e poi lascialo cadere nel bicchiere.

Metti la ciliegia brandizzata nel cocktail per guarnire.

Afferra il fumatore riempito di scaglie di legno aromatizzate e mettilo sopra il bicchiere bourbon.

Brucia il legno con una torcia, tenendo la fiamma a 2-3 cm sopra il legno fino a quando il fumo non entra nel vetro. Fumare per circa 5-8 secondi. Colloca il coperchio sul bicchiere del fumatore per un paio di secondi, consentendo al fumo di infondere la bevanda.

Rimuovi il fumatore e divertiti!

(Ricevuta dell'Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center Bartender, Brigitte Laos, 2022.)