Ringraziamento: Un momento per la famiglia, gli amici e le feste! Joshua Murray non avrebbe potuto accordarsi di più, anche se in qualità di direttore del reparto Cibo e bevande del Conrad Washington, DC, è solitamente quello che prepara la festa per la sua famiglia e i suoi amici, e un centinaio di fortunati ospiti dell'hotel.

Dice Murray: "Non ero cresciuto molto, ma avevo genitori fantastici e una grande famiglia. L'unica cosa su cui potevo sempre contare era il tavolo da pranzo. Avremmo amici e... la sensazione di condividere, parlare della vita, buona o cattiva, ed essere grati era tutto ciò di cui si trattava."

Il calore e la gratitudine sono esattamente ciò che lo chef Murray spera che gli ospiti provino quando gustano un pasto in hotel, specialmente per il Ringraziamento. Dice: "Quando gli [ospiti] cenano con noi durante le festività, vogliamo richiamare i loro ricordi [delle vacanze passate] e crearne di nuovi e duraturi. Con la nostra cucina a vista vogliamo che si sentano parte della nostra famiglia qui al Conrad".

Che tu stia festeggiando a casa o nell'elegante sala da pranzo dell'Estuary , il ripieno è un piatto da non perdere per qualsiasi tavolo del Ringraziamento. La ricetta ripiena di Murray combina ingredienti saporiti come ricchi croissant, funghi terrosi e un mix di panna e brodo di manzo vellutato (sebbene tu possa facilmente immergersi nel brodo vegetale!). Gli sprazzi di salvia, timo e prezzemolo donano un aspetto e un gusto vivaci a questa ricca ricetta.

Oh, e un consiglio per gli chef a casa che hanno il compito di preparare la cena del Ringraziamento: Se cuoci il ripieno all'interno del tacchino, scalda l'uccello subito prima che entri in forno. In questo modo si ottiene rapidamente la temperatura interna del ripieno e si ottiene un uccello umido.