ニューヨーク ニューヨーク市内およびニューヨーク近郊では、秋は色とムードが一新されます。木々は、鮮やかな緑から温かみのあるオレンジや赤に変わり、地元の人々や観光客を魅了し、街の外で素晴らしい自然の景色を眺めることができます。秋はセントラルパークで、手作りのサイダーやパンプキンのパッチを堪能したり、薫り高い葉の音を聴いたりするのもお勧めです。

〔コンラッド・ニューヨーク・ダウンタウン](https://www.hilton.com/en/hotels/nyccici-conrad-new-york-downtown/)のキッチンでは、季節の移り変わりもお楽しみいただけます。シェフがさまざまな要素を生かして、秋の味覚を取り入れたユニークなメニューを創り出しています。当ホテルの〔アトリオ・ワインバー&レストラン〕（https://www.hilton.com/en/hotels/nyccici-conrad-new-york-downtown/dining/atrio-wine-bar-restaurant/。サーベドラは次のように言います。「1つのトレンドは、植物ベースのアイテムの多用と、メニューの選択肢が全体的に豊富であることです。」

これからの秋のメニューでは、シェフが伝統的なラグと同じボリュームたっぷりの香りを再現したヴィーガン・ボロネーゼ・パスタなどのお料理をお召し上がりします。サーベドラさん、「これは一年のうちに寒い季節が始まるにつれて、どの種類の料理が見えるかとも関係があります。」と言います。

アムステルダム 50万本近くの木々が生い茂る街、〔アムステルダム](https://www.hilton.com/en/travel/articles/alluring-amsterdam-elevated-dutch-spring-getaway/)では、秋の葉の枕が避けられないほどです。赤、オレンジ、黄色の葉が歴史的な通りと絵のように美しい運河を彩ります。また、伝統的なオランダ料理をご賞味いただくのにも最適です。

有名なオランダのパンケーキ、ポファッジェなど、人気のメニューを取り揃えております。パンケーキハウスやストリートマーケットでぜひお試しください。もう1つの魅力はストロップワフェルです。カラメルで包んだ2層のスイート生地で作る、薄い丸いワッフルクッキーです。秋には、パンとフライで焼き上げた温かいオランダのミートボール、ビターバレンを販売するフードトラックも増えています。

〔ウォルドーフ・アストリア・アムステルダム〕（https://www.hilton.com/en/hotels/amswawa-waldorf-astoria-amsterdam/。「フラッグシップ・レストラン」〔スペクトラム〕（https://www.hilton.com/en/hotels/amswawa-waldorf-astoria-amsterdam/dining/。ブルーロブスター、フォアグラ、鴨のザクロ添え、子羊のアーティチョーク添えなど、豊富なメニューを取り揃えております。

サンタモニカ晴天の季節は、〔カリフォルニア](https://www.hilton.com/en/travel/articles/best-beach-destinations-in-california/)の他の都市とは違う形をしています。サンタモニカでは、気温が少し下がっているので、通りやビーチが混み合わないことがよくあります。太陽の光がたっぷり降り注ぐ中、葉が変わるのを目にすることができます。

料理の趣向も一年を通して変わり、Oceana Santa Monica, LXRホテルズ＆リゾーツのキッチンではシェフ、カレオ・アダムスが秋を楽しみにしていると語っています。アダムスさん、「私は夏の暑さから解放され、ファーマーズマーケットで目にする変化が好きです。秋は、ボリュームたっぷりのスープ、煮込み肉、サラダが盛りだくさんで、明るくて糊のきいたレタスからスパイシーでペパリーなチコリまで、ワクワクするような気分になります。」

「オセアナ・サンタモニカ」のシグネチャーレストラン、〔サンパイパー](https://www.hilton.com/en/hotels/smoolol-oceana-santa-monica/dining/)では、カラカラオレンジを添えたトレビソのグリル、トーストしたヘーゼルナッツと削りペパトチーズ、スモークチキンとファロスープ、ケールとバターナッツ・スカッシュ添えをお楽しみいただけます。アダムスさん、「地元の漁師のブイヤベース、ルーユとトーストしたパンなどもご用意いたします。和牛の頬の煮込み、ローストした和風スイートポテト添えもお勧めです。」

秋の味と食材は、世界中のシェフやレストランにインスピレーションを与えています。新しい街を探索する際は、自然の色が変わる美しさと厳選された季節のメニューを組み合わせて、思い出に残る秋のバケーションをお約束します。