수십 년 동안 라스베이거스는 모든 것에 인생보다 더 큰 접근 방식으로 유명합니다. 이 도시가 지속 가능한 다이닝 노력에 특유의 큰 에너지를 쏟는 것은 놀랍습니까? 지구의 날이 다가오면 라스베이거스의 다양한 지속 가능한 레스토랑을 둘러보십시오.

다음과 같은 서비스를 통해 기억에 남을 식사를 준비해 보십시오.

속도 저하

리조트 월드 라스베이거스에는 슬로우 푸드 챔피언이자 수석 셰프인 니콜 브리슨이 있습니다. 현대적인 이탈리아 레스토랑인 브레자 및 유럽 레스토랑인 바 자즈의 레스토랑 두 곳을 이끌고 있는 브리슨은 자연스럽고 세심하게 조리된 현지 재료를 기념하여 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 수년간 슬로우 푸드 운동을 주도해 왔습니다. 바닷가재, 삶은 갈비 또는 생바에서 해산물과 같은 브레자 요리를 음미해 보십시오. 고급 타파스 라운지인 바 자즈에서는 작은 세비체, 골수 또는 프라이드 브로콜리 한 접시를 맛볼 수 있습니다.

Brisson은 네바다에 있는 Slow Food 미국 지부의 창립 이사회 회원이며 이 기관의 사명 쇼에 대한 의지를 가지고 있습니다. Brezza는 "모두를 위한 좋고 깨끗하며 공정한 음식"이라는 이 기관의 비전을 기념하는 레스토랑과 음식 기업을 선정하는 국제적인 영예인 Snail of Approval 상을 받았습니다. 테이블을 미리 예약하여 각 레스토랑의 위치를 확보합니다.

식물성 우수성

라스베이거스 최초의 식물성 고급 레스토랑인 Crossroads에서는 비츠타르타르, 탈리아텔 볼로네즈, 속을 채운 주키니 꽃 등의 시그니처 요리로 구성된 고급 요리를 맛볼 수 있습니다.

건강한 식사

최근 몇 달간 도시 주변에 새로운 비건 레스토랑이 너무 많아 "라스 비건스"라고 부르기도 했지만 이름도 괜찮을 것입니다.

특히 Truth & Tonic은 영양이 풍부한 유기농 슈퍼푸드를 맛과 건강 혜택으로 가득 채운 비건 카페입니다. 버섯 가루로 에너지를 재충전할 수 있을까요? 베네시안 리조트 라스베이거스 내에 위치한 이 레스토랑은 다양한 글루텐 프리 메뉴와 더불어 모든 요리와 음료에 대한 영양분 분석으로 친환경적인 요리를 능가합니다. 코코넛 밀크 프렌치 토스트 또는 사자 마인 크랩 케이크 샌드위치로 하루의 에너지를 재충전해 보십시오.

병 서비스

지속 가능성은 모든 형태와 크기로 제공되며, 라스베이거스 스트립의 남쪽 끝자락에 있는 델라노 라스베이거스 내부 델라의 주방에서는 재활용이 중요합니다. 이 레스토랑에는 일회용 유리잔과 컵을 사용하는 대신 재활용 와인과 주류 병 바닥으로 만든 음용통이 있습니다. 무엇보다도 많은 병이 현지 나이트클럽에서 재활용되어 현지 상품을 재활용할 수 있는 혁신적인 방법입니다.

델라에서는 풀을 먹인 쇠고기 및 다양한 종류의 치킨을 비롯해 현지 네바다 농장과 라스베이거스 지역 실내 온실에서 생산한 농산물을 조식 특선 요리, 샌드위치, 타틴, 샐러드 메뉴로 맛볼 수 있습니다.

서쪽에 친환경적

그 외 라스베이거스 밸리 레스토랑도 지속 가능성과 건강한 식사 분야의 리더입니다. 예를 들어, 서머린의 Honey Salt에서는 소유주 Elizabeth Blau와 Kim Canteenwalla가 지역 농부, 재배자 및 어부로부터 조달한 재료로 메뉴를 만듭니다. 또한 각기 다른 현지 공급업체의 농산물로 구성된 월간 가족 스타일 팜 테이블 디너 시리즈를 제공합니다.

서머린의 다른 지역인 True Food Kitchen은 주변 지역의 농장과 재배자로부터 "의식적으로 조달한 계절 재료"를 사용하는 것에 자부심을 가지고 있으며, 재활용 탄산음료 병으로 만든 의자 등 식당 곳곳에 환경 친화적인 디자인 요소로 레스토랑의 분위기가 빛납니다. 메뉴 자체는 Andrew Weil 박사가 만든 항염증 음식 피라미드를 기반으로 합니다.

시내의 맛

다운타운은 지속 가능성을 실천하는 친환경 레스토랑과 식당을 찾기에 좋은 라스베이거스의 또 다른 장소입니다. 페르거슨스 컴파운드 안에 있는 파이오테에서는 라틴풍의 화덕에 현지에서 재배한 농산물이 섞여 있습니다. 투숙객은 선인장과 육즙이 가득한 정원을 지나 길거리의 식사 공간에 도착합니다.

프리랜서 작가이자 편집자인 Matt Villano는 라스베이거스에서 20년 이상 근무했으며, 도시에 대한 가이드북 13편을 저술하고 공동 저술했습니다.