데카당트 에그 베네딕트는 훌륭한 브런치의 핵심입니다. 조식의 풍미가 완벽하게 조화를 이룬 생일, 휴일, 인생의 이정표를 축하합니다. 이 요리는 전 세계에서 가장 인기 있는 요리로 발전했으며, 대체 메뉴가 풍부합니다. 베이컨 대신 소시지와 함께 드시겠어요? 아니면 아보카도 채식주의자용 버전입니까? 이 기사에서는 여행할 만한 최신 버전 몇 가지를 소개합니다. 학습 내용은 다음과 같습니다.

클래식한 요리에 글로벌 감각을 더한 요리

에그 베네딕트는 5번가와 34번가에 있는 원래 월도프 아스토리아에서 발명되었으며, 엠파이어 스테이트 빌딩이 현재 자리하고 있습니다. 월도프 아스토리아 뉴욕이 1931년 업타운으로 이사했을 때 요리 혁신의 전통이 계속되었습니다. 올해 10월 1일 파크 애비뉴에서 90주년을 기념하는 아르데코 아이콘이 2023년에 재개장하는 세심한 복구 작업을 진행 중입니다.

에그 베네딕트는 매년 4월 16일에 열리는 미국 국경일을 기념하여 현대 요리 문화에 지워지지 않는 인상을 남겼습니다. 20세기에 인기가 높아짐에 따라 세계 각지의 요리에 창의적인 변화를 주었습니다. 과카몰리와 초리조를 곁들인 계란 베네딕트부터 수란을 올린 계란 베네딕트 버거까지 모든 것을 맛볼 수 있습니다.

최상급 호텔과 현지 카페에서 제공되는 다양한 요리 중에서도 클래식을 재해석한 가장 인기 있는 것은 칼레도니아의 달걀 로열인 월도프 아스토리아 에든버러입니다. 이 호텔은 스코틀랜드의 수도 중심부에 있는 프린스 스트리트에 있는 도시의 과거 골동품 기차역의 아이콘입니다. 호텔의 수석 셰프인 Biagio Zapparrata는 인기가 높은 새로운 레시피를 휘두르며 캐나다 베이컨을 스코틀랜드 훈제 연어로 대체했습니다.

"계란 로열 레시피는 스코틀랜드의 정수와 월도프 아스토리아에서 유명한 럭셔리 서비스를 나타냅니다. 환상적인 현지 스코틀랜드 훈제 연어와 네덜란드 소스가 완벽한 연금술을 만들어 냅니다.”라고 Zapparrata는 말합니다.

그는 달걀을 만드는 사람을 위한 간단한 팁을 공유합니다. “네덜란드 소스 만드는 비결 중 하나는 달걀 노른자와 물을 조금 넣고 섞은 다음 소금을 넣는 것입니다. 수란의 물을 끓이지 말고 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 달걀이 완벽하지 않습니다. 스푼으로 물을 부드럽게 저어 몇 초간 기다린 후 달걀을 떨어뜨립니다.”라고 얘기합니다. 다음번 에든버러 여행을 떠날 때까지 아래 레시피의 자세한 지침에 따라 이 요리의 마법을 집으로 가져가십시오.

달걀 로열

월도프 아스토리아 에든버러 시니어 셰프인 Biagio Zapparrata - 더 칼레도니아

난이도: 중형 | 준비 및 조리: 15분 | 1인분

홀란다이즈 소스 재료:

4무염 버터 ½온스 달걀 노른자 2개 화이트 와인 식초 약 2½티스푼 로즈마리 향료 약 11⁄4티스푼 뜨거운 물 소금과 후추

수란 재료:

2 중계란(포칭용) 화이트 와인 식초 ½컵 훈제 연어 잉글리시 머핀 1개

준비:

달걀 삶기:

서비스 제공 방법:

Elizabeth Wellington은 Vogue, Condé Nast Traveler, Travel & Leisure, BBC에 출연한 여행 작가이자 브랜드 카피라이터입니다. 버몬트 농가에 글을 쓰지 않을 때는 보통 노트를 들고 새 여행지로 가는 중입니다.