클래식에 편안함을 주는 요소가 있다는 것은 부정할 수 없습니다. 가장 좋아하는 가정식, 시간을 거슬러 올라가는 음악, 향수를 불러일으키는 밤에 즐기는 부드러운 칵테일 등 고전적인 요리가 최고입니다.

휴가를 위해 시간을 초월한 정신을 재현하고 싶으신가요? 행운을 빕니다. 앰버시 스위트 바이 힐튼 워싱턴 DC 컨벤션 센터 리드 바텐더인 브리기테 라오스가 도와드립니다. 훈제 구식(고객이 가장 좋아하는 음료)을 능숙하게 준비하는 것은 진정으로 기억에 남을 만한 일입니다.

1800년대부터 칵테일로 사용되어 온 옛 패션은 클래식의 전형입니다. 또한 소셜 다이닝 허브인 Brickstones Kitchen & Bar 에서 제공하는 호텔의 시그니처 칵테일로, Laos는 꾸준한 열정과 자부심으로 매번(하루에 25~30번!) 만듭니다.

아버지, 전문 바텐더, 모친이 훌륭한 음식, 음료, 음악, 회사로 파티를 주최하는 모습을 보며 자랐던 라오스는 이렇게 말합니다. “사람들은 내가 만드는 칵테일 하나하나에 내가 넣는 사랑을 맛보고 느낄 수 있습니다. 사람들은 자긍심과 큰 미소로 음료를 만드는 방식을 보면서 내 감정을 느낄 수 있습니다. 바 뒤에 있을 때는 큰 아이예요. 내 놀이터예요. [투숙객]이 바에서 벗어나면 최고의 서비스와 즐거움을 기억하게 됩니다. 저는 사람들을 사랑하며, 사람들을 행복하게 만드는 것은 사람들을 행복하게 보는 것입니다."

라오스의 전문가 지도를 통해 기억에 남을 위스키 칵테일로 고객을 즐겁게 할 수 있습니다. 옛 패션드의 풍부한 풍미만으로도 오래 지속되는 인상을 남길 수 있지만, 실제 쇼토퍼는 풍미가 가미된 나무 조각에서 나오는 연기를 마실 때 약간의 공연 예술을 선보입니다.

라오스의 프로 바텐더 팁 “얼음이 더 느리게 녹아 맛과 맛이 더 오래 지속되기 때문에 큰 얼음을 사용하고 싶을 것입니다.”

바 스툴을 든 후 이 클래식 칵테일을 다시 만들어 기억에 남을 저녁을 시작해 보십시오.

준비

흡연자에게 2파인치의 맛 좋은 나무 조각(선택한 맛)을 채우고 따로 둡니다.

버번 2온스를 믹싱 글래스에 붓습니다. 순수 메이플 시럽 2작은술에 이어 앙고스투라 향 비터 3회를 넣습니다.

내용물 위에 믹싱 글래스를 얼음으로 채우십시오.

바 스푼으로 15~20초 동안 젓습니다. 스푼의 뒤쪽이 유리에 닿도록 합니다.

버번 글래스에 큰 얼음을 얹습니다.

음료 위에 오렌지를 얹어 오렌지 껍질이 음료 위에 뿌려지도록 합니다. 오렌지 껍질을 벗긴 후 음료 위에 얹어 오렌지 오일을 냅니다. 유리 테두리에 빙빙 돌린 후 유리에 떨어뜨립니다.

브랜드 체리를 칵테일에 넣어 장식합니다.

가향 목재 칩으로 속을 채운 흡연자를 잡은 후 버번 글래스 위에 올려 놓습니다.

나무 조각을 토치로 태우고 연기가 유리로 흘러들어갈 때까지 나무 위 2-3인치 높이에서 불꽃을 잡습니다. 약 5~8초 동안 흡연합니다. 흡연자에게 2초 동안 뚜껑을 닫아서 연기가 음료를 쏟아내도록 합니다.

흡연자를 제거하고 즐기십시오!

(앰버시 스위트 바이 힐튼 워싱턴 DC 컨벤션 센터 바텐더, 브리기테 라오스, 2022.)