시카고의 유명한 Magnificent Mile을 방문하지 않으면 시카고에 머무를 수 없습니다. 치타운 중심부에 위치한 활기찬 분위기의 이 지역은 최고의 쇼핑, 식사, 관광 및 밤 문화를 모두 제공합니다.

또한 100년 된 호텔인 더 드레이크는 화려함과 매력이 가득한 곳으로, 매년 바람이 부는 도시로 몰려드는 수천만 명의 관광객들이 현지인들의 마음을 사로잡습니다. 어렸을 때 애프터눈 티를 위해 어머니와 함께 유서 깊은 호텔의 팜 코트를 방문한 레아 투로스키가 등장하는 데 놀라움을 느낀 사례였습니다.

현재 투로스키 드레이크의 수석 수 셰프가 팜 코트의 유명한 애프터눈 티 서비스 기간 동안 앙증맞은 페이스트리, 고급 티 샌드위치, 우아한 별미를 통해 자신의 예술성과 전문성을 공유하고 있습니다.

오하이오 출신의 투로스키 셰프는 키친에서 어머니를 도와주며 자랐고, 곧 셰프가 되어 음식을 통해 행복을 나누고 싶다는 것을 깨달았습니다.

Turowski 셰프는 “부엌에서 자부심을 느낍니다. 새 요리를 가르치는 것에 자부심을 느낍니다. 긍정적인 피드백을 받을 때 자부심을 느낍니다. 새로운 것을 배우거나 보는 것에 자부심을 느낍니다.”

왕족과 전 대통령이 즐기는 경험인 더 드레이크에서 애프터눈 티를 먹으면 그 자부심이 확실히 보장됩니다. "드레이크 호텔은 아름답게 세공된 프렌치 티, 장인의 페이스트리, 독창적인 티 샌드위치를 제공하는 최고의 호텔입니다. 더하기는 샴페인 한 잔으로 완벽합니다."

Turowski 셰프가 집에서 함께 제공되는 티 샌드위치를 준비할 때 가장 유용한 팁은 무엇입니까? “친구들이 와서 함께 할 때 편하게 보이도록 하루를 미리 준비하십시오!” 하이 티 또는 간단한 티 파티를 준비할 때 핑거 샌드위치, 스콘 또는 기타 간식을 미리 준비하는 것은 이벤트 당일 스트레스를 받지 않도록 하는 좋은 방법입니다.

셰프는 차를 함께 선택할 때 "차의 맛 프로필과 와인의 맛과 비슷하게 짝을 지을 것을 권장합니다. 하지만 하루를 마무리할 때는 마음에 드는 것을 좋아합니다. 저는 열대 정원[생약차]에 정말 부분적입니다.”

그렇다면 차를 마시고, 가장 멋진 복장을 입고, 친구를 초대하여 우아한 새로운 전통을 만나게 하십시오.

준비

중불에서 고열로 볶은 팬에 붉은 양파, 붉은 후추, 사과 식초, 설탕, 곡물 머스타드, 소금, 간 후추를 넣습니다. 칠리 플레이크를 살짝 넣어 더위를 식힙니다(선택 사항).

혼합물이 약간 끈끈해질 때까지 약 10분간 저어 줍니다.

별도의 소테 팬에 카놀라 오일을 데우고 다진 사과를 넣습니다. 타임과 소금 및 후추를 넣습니다. 사과가 반투명해질 때까지 살살 저어 줍니다.

사과 위에 아그로돌스 믹스를 붓고 사과의 크기가 줄어들고 수분이 증발할 때까지 익힙니다. 레몬 반 개를 넣습니다.

서빙 전 식히십시오.

크림 치즈를 빵 위에 펴 바르고 훈제 연어를 위에 놓습니다.

빵의 가장자리를 잘라내고 나머지 빵을 5~6개의 삼각형으로 자릅니다. 사과 농어 한 스푼을 넉넉하게 얹어줍니다.