추수감사절: 가족, 친구, 축제를 위한 시간! Joshua Murray는 콘콘래드 워싱턴 DC의 식음료 담당 이사로서 가족과 친구를 위해 만찬을 준비하는 사람이며 운이 좋은 호텔 고객은 100명입니다.

Murray는 이렇게 말합니다. “어린이가 많지는 않았지만 멋진 부모와 멋진 가족이 있었습니다. 제가 항상 믿을 수 있는 한 가지는 저녁 식사 테이블이었습니다. 친구가 있으면 좋고... 삶에 대해 이야기하고, 좋든 나쁘든 삶에 대해 이야기하고, 감사하는 마음은 그 모든 것이 어땠을 것입니다.”

셰프 Murray가 호텔 내에서, 특히 추수감사절을 위해 식사를 즐길 때 고객에게 바라는 것은 바로 따뜻함과 감사입니다. 그는 “[고객]이 휴일에 우리와 함께 식사를 할 때 우리는 [과거의 휴일]에 대한 추억을 불러일으키고 오래 지속되는 새로운 추억을 만들고자 합니다. 개방형 주방을 통해 콘래드 의 가족이 된 듯한 기분을 느낄 수 있습니다."

집이나 에스튜어리의 우아한 식당에서 기념할 때 추수감사절 테이블에서 기억에 남을 사이드 디쉬를 수 있습니다. Murray의 스터핑 레시피는 풍부한 크루아상, 흙 버섯, 벨벳처럼 부드러운 크림과 비프 스탁(식물성 스탁에 쉽게 담글 수 있음) 혼합물과 같은 맛있는 재료를 결합한 것입니다. 세이지, 타임, 파슬리 향이 화사하게 어우러진 이 풍성한 스터핑 레시피에 밝은 분위기와 맛을 더합니다.

추수감사절 석식을 준비하는 홈 셰프를 위한 팁: 칠면조 안에서 스터핑을 조리하는 경우, 오븐에 넣기 직전에 새를 따뜻하게 채워줍니다. 이렇게 하면 내용물의 내부 온도가 빠르게 올라가고 습한 새가 만들어집니다.