빨간색 카펫을 펼칩니다. 어워드 시즌이 곧 시작됩니다. 이전에 골든 글로브스에서 좋아하는 모든 A-리스팅객에게 제공했던 맛있는 요리를 선보이는 시계 파티보다 더 좋은 축하 방법은 무엇입니까?

캘리포니아 주 비벌리 힐스에 있는 비벌리 힐튼의 우아한 볼룸은 유명인들이 모여들고 있습니다. 지난 40년 이상 지구촌에서 활약해 온 이곳에서는 집에서 편안하게 수상 실적이 있는 다이닝을 즐길 수 있어 친구들과 요리에 깊은 인상을 줄 수 있습니다(물론 블랙타이 옵션).

밤의 별이요? 총괄 셰프 Matthew Morgan이 만든 야생 버섯 리조또(2020개 글로브에서 비건 형태로 제공).

Morgan은 이렇게 말합니다. “저의 고모는 훌륭한 요리사이며 맛있는 식사를 위해 가족을 데려다 주었을 것입니다. 10살 무렵부터 아이와 함께 요리를 시작했고, 그녀는 농부 시장에서 식재료를 쇼핑하는 것부터 시작하여 이 식사를 만드는 방법을 가르쳤습니다. 요리한 첫 번째 요리는 네덜란드 소스 곁들인 연어였습니다. 저는 오늘도 특정 상황에서도 이 일을 합니다."

요즘 모건 셰프가 요리하는 행사는 별이 빛나는 행사입니다. 하지만 고객 명단에 누가 적혀 있든 상관 없이 이모의 영향력은 항상 염두에 두고 있습니다. Morgan은 비벌리 힐튼의 모든 고객이 집에 있는 듯한 편안함을 느끼고 매 식사 시 자신이 하는 사랑과 배려를 맛볼 수 있도록 합니다.

셰프 모건은 고객이 이 요리와 같은 느낌을 경험할 수 있도록 고품질 재료, 다양한 버섯, 준비 시 세심한 주의의 중요성을 강조합니다.

그리고 집에 파마산 치즈 한 바퀴가 없다면 걱정하지 말고 맛과 풍미를 가미하여 이 리조또를 준비하는 모건에서 선호하는 방법입니다. 고급 파마산 치즈를 접시에 뿌려서 비슷하면서도 맛이 좋게 만듭니다.