Składniki
— 1 bryza pełnomorska (1,5–2 funty), oczyszczona i punktowana
— Sól koszerna, według potrzeb
— Czarny pieprz, według potrzeb
— Mieszanka mąki morskiej*
— Mojo verde
— 1⁄4 cytryny
— 1⁄4 limonki
— Sos tatarski
*Aby przygotować mieszankę mąki morskiej: Połącz mąkę ryżową, skrobię kukurydzianą, mąkę wielofunkcyjną i trisol.
Składniki Mojo verde
— 2/5 uncji nasion kminku
— 3 7/8 uncji kolendry
— 3 7/8 uncji pietruszki
— 1⁄4 uncji ząbków czosnku
— 1,52 uncje octu sherry
— 1/3 uncji soli koszernej
— 11,84 uncje oliwy z oliwek
— 2/5 uncji kwasu askorbinowego
Składniki sosu tatarskiego
— 7/8 uncji estragonu
— 7/8 uncji pietruszki, mielone
— szczypiorek 7/8 uncji, mielony
— 35 1⁄4 uncji majonezu
— 5,07 uncje soku cytrynowego
— 1 uncja musztardy pełnoziarnistej
— 1⁄4 uncji białego pieprzu, mielonego
— 1⁄4 uncji musztardy Colemana w proszku
— 1⁄4 uncji soli selerowej
— pikle koperkowe 3 ½ uncji
— 3,5 uncji szalotki, mielone
— Posiekane kapsle o pojemności 3 ½ uncji