Experimente a nação: Pratos de Ação de Graças de toda a América
Junte-se a nós em um passeio gastronômico por todo o país e descubra acompanhamentos regionais de Dia de Graças que inspirarão e encantarão. | Por Tanvi Chheda | 10 de novembro de 2022
Americanos de todo o país celebram o Dia de Ação de Graças como um dia para se reunir com a família e amigos, expressar gratidão e valorizar a união. Mas também é uma ocasião para mostrar suas habilidades culinárias e trazer influências regionais e culturais à mesa. Das caçarolas de vagem e saladas do Ocidente às empanadas de pumpkin e recheios do Sul, os acompanhamentos de Ação de Graças são variados e muitas vezes influenciados pelos produtos locais e pelas comunidades multiculturais que chamam essas regiões de lar. Aqui estão alguns para incluir no seu menu de Ação de Graças este ano:
Mantenha-se renovado: Mantenha as coisas leves com uma salada fresca e recheada de frutas
Toques modernos: Os batatas hash browns oferecem um toque picante em purê de batatas tradicional
Deixe que haja torta: Saia do lado de fora da touca para ver diversas iterações de um clássico de Ação de Graças
Oeste: Salada Persimmon
Com origem na China, antes de se espalhar para o Japão e a Coreia, há muito tempo os persimmons laranja-avermelhados estão associados ao outono de . Muitas vezes descrito como mel, seu sabor e textura são um cruzamento entre uma maçã e um melão. Siga a oeste para descobrir onde a maior parte da cultura de persímon dos EUA é cultivada. Há duas variedades na Califórnia: fuyu, que são redondas e agachadas, semelhantes em forma e tamanho aos tomates, e hachiya, que são em forma de bolota e acídicos, se não forem autorizados a amadurecer completamente antes de comer.
Preparados como salada, pudim ou pão frutado, os pírmons são versáteis e podem ser servidos de muitas maneiras. Algo que a Embassy Suites by Hilton San Rafael Marin County , ao norte de San Francisco, conhece bem. Eles servem o deles em uma salada de fim de ano fresca que combina a fruta dourada com romãs, nozes, queijo de cabra e alface. Segundos, alguém?
Meio-Oeste: Casseroles
As batatas podem, sem dúvida, ser a melhor comida de conforto das festas de fim de ano: fritas, assadas ou amassadas, as possibilidades são infinitas. E se você estiver visitando o Hampton Inn Bloomington em Indiana, essa possibilidade pode tomar a forma de uma caçarola marrom, um toque divertido e revigorante em um clássico de jantar de Ação de Graças. Com seu nome do francês, hacher, que significa cortar, este prato saudável normalmente consiste em batatas picadas, cebolas, creme azedo e queijo, tornando-se uma adição deliciosa a qualquer mesa de jantar.
Siga ainda mais para oeste e você encontrará um tipo de caçarola totalmente diferente. Feijões verdes, vagens, vagens — qualquer que seja o nome que você der a eles, eles provavelmente terão um lugar em sua mesa de Dia de Ação de Graças no Meio-Oeste. E considerando que Wisconsin é o maior produtor de vagem do país, não é surpresa que nosso resumo regional inclua este prato frequentemente servido. Embora a caçarola original de vagem tenha pedido vagem, creme de sopa de cogumelos, pimenta preta, leite, molho de soja e cebolas fritas, novas receitas adotam ingredientes diferentes, como alho e cogumelos frescos ou incorporando bacon e queijos-chedô, para adicionar um toque divertido e moderno.
Sul: Medianoche cubano
Como pássaros nativos da América do Norte, o peru é uma escolha abundante (e conveniente) para uma refeição de Ação de Graças. O que é menos certo, no entanto, é como esse peru deve ser servido. Recheado, sem recheio, assado ou frito, como um peru é preparado é uma questão de preferência pessoal.
Aventure-se ao sul da Flórida, por exemplo, e descubra uma versão empolgante e saborosa de peru no Hilton Cabana Miami Beach . Aqui, o pássaro ganha um toque regional que captura o espírito e os sabores da vibrante comunidade cubana da região. Disponível no Dia de Ação de Graças, o sanduíche cubano Medianoche da propriedade oferece peito de peru assado no forno com picles crocantes, presunto doce, queijo suíço e molho dijonaisse, tudo servido com acompanhamento de brotos de batata doce, é claro.
Leste: Torta de mirtilo
Torta provavelmente não fez parte do primeiro Dia de Ação de Graças, mas desde então tornou-se o grande final necessário para jantares de Ação de Graças em todo o país. Na verdade, foram os ingleses que introduziram pela primeira vez a torta no Novo Mundo, trazendo consigo seu amor pela carne e tortas recheadas de frutas quando chegaram às praias da América.
Hoje em dia, uma pesquisa rápida de receitas de tortas gera resultados vertiginosos e inventivos, que variam de squash de manteiga e torta Linzer de cranberry a batata-doce-miso e creme de banana temperado com chai. Nosso conselho? Atenha-se ao que é local para a sua região, como mirtilo, cranberry ou huckleberry na costa leste. A estação de mirtilos do Maine normalmente acontece do final de julho ao início de setembro, ou seja, você pode reunir e congelar os produtos para ter em mãos para uma torta de mirtilo selvagem que fará com que todos digam: "Obrigado, muito frutas silvestres!"
Uma coisa é certa. Não importa onde você passe as festas de fim de ano ou qual região influencie o seu menu, uma mesa com um (ou todos!) desses acompanhamentos deliciosos certamente agradará.
Ex-editor assistente da Travel + Leisure, Tanvi Chheda, com sede em Los Angeles, é autônomo há 15 anos. Seu trabalho apareceu no The New York Times, Wall Street Journal, AFAR, Virtuoso Life, revista Four Seasons, Qantas, Inspirato, Invited, revista Pasadena e OLTRE e Ciao Bambino, entre outros. Ela escreve principalmente sobre estilo de vida e viagens, que muitas vezes se espalham em artes e cultura, comida, design e muito mais. Com duas crianças pequenas, viajar em família também é uma paixão dela. Dada a sua herança sul-asiática, ela escreve sobre a Índia com muita frequência também (nasceu na Índia e fala três línguas indianas). Quando não viaja nem escreve, gosta de ler, cozinhar e passar tempo ao ar livre.
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