Tirar férias em seu restaurante favorito regular pode ser um ótimo limpador de paladares para gastronômicos em busca de novas experiências. Além dos pontos turísticos e atrações, uma nova cidade oferece a oportunidade de redescobrir a sua curiosidade e experimentar refeições gourmet que, de outra forma, você não teria a chance de aproveitar. Da próxima vez que estiver planejando seu menu de viagens, considere:

Londres

A cozinha britânica percorreu um longo caminho nas últimas décadas, com chefs locais e famosos como Gordon Ramsay e Heston Blumenthal se tornando marcas globais. O caldeirão cultural de Londres é a câmara de incubação perfeita para a alta cozinha com sabores diversificados.

Cerca de 70 restaurantes em Londres agora oferecem pelo menos uma estrela Michelin, preenchendo o Guia Michelin de Londres com opções para todos os paladares. Core by Clare Smyth tem três deles, mas Smyth dá uma recepção despretensiosa se você se aventurar na cozinha de Notting Hill. Você pode assistir aos habilidosos cozinheiros trabalhando em uma divisória de vidro enquanto preparam pratos britânicos contemporâneos de alta qualidade. Tartare de vieiras Isle of Harris, carne bovina Wagyu e pães doces de vitela são opções deliciosas do menu à la carte.

Há um elemento empolgante de imprevisibilidade no Ikoyi, no St James’s Market, onde o chef Jeremy Chan é inspirado nos ingredientes e temperos da África Ocidental. Entre no desconhecido com polvo, arroz selvagem e ursinho fermentado ou alga defumada com banana, antes de saborear uma sobremesa de semente de papoula e bolo de rum. O menu é entusiasmantemente desconhecido, e você falará sobre isso muito depois de voltar para casa.

A cozinha gourmet está ao seu alcance ao se hospedar no Conrad London St. James , onde o chef Sally Abé, premiado com estrela Michelin, aprecia receitas tradicionais e versões contemporâneas. De carne bovina cubriana a lagosta Dorset, os ingredientes britânicos mais saborosos são servidos com habilidade garantida no The Pem . O lagarto-do-mar, a langoustina escocesa e até mesmo o Exmoor Caviar levam os clientes a um passeio de apito pelo Reino Unido, tudo em uma sala de jantar macia com tons de rosa e clarê.

Beijing

A rápida ascensão econômica da China é refletida no número crescente de restaurantes requintados e experiências gastronômicas de alta qualidade disponíveis aos visitantes. O país é uma das nações mais focadas em alimentos do planeta, e "Você comeu?" é uma saudação informal comum. Não é surpresa, então, que as opções gastronômicas variem de menus majestosos adequados para um imperador a mergulhos de ponta.

As novas credenciais internacionais de Pequim são aparentes no The Georg, de propriedade da elegante marca dinamarquesa de talheres Georg Jensen e comandada pelo chef Wang Bin, decorado pela Michelin. A sala de jantar lembra um pátio tranquilo, e seu estilo rústico é decorado pelo canal vizinho. A cozinha neste “espaço de estilo de vida” moderno distorce a Europa moderna, combinando sabores locais clássicos com a cozinha francesa tradicional.

Há duas opções irresistíveis de restaurantes no Waldorf Astoria Beijing . O restaurante chinês do hotel, Zijin Mansion, tem uma estrela Michelin própria, ganha pela criatividade implacável do chef executivo James Wang. A suntuosa sala de jantar oferece tecidos bordados à mão e os clientes se deparam com pratos exclusivos, como bolinhos de camarão-dourado e vieiras grelhadas com caules de couve. A Brasserie 1893 do hotel aumenta a interação entre hóspede e chef, neste caso o célebre chef Christophe Riou. O restaurante oferece um elegante menu europeu com pratos intrigantes, como foie gras terrine de pato com marmelada de ruibarbo.

Los Angeles

A Califórnia abriga uma das cenas culinárias mais dinâmicas dos Estados Unidos, e Los Angeles não é exceção. Esta cidade tem diversidade e inovação difíceis de resistir, além de produtos impossivelmente frescos, uma riqueza de influências globais e alguns dos chefs mais criativos do país.

Frutos do mar frescos recebem o tratamento gourmet no Sushi Tsujita, em Little Tokyo, West Side. Os seus companheiros clientes incluirão os amantes de sushi mais fanáticos da cidade, os A-listers e os grandes gastadores, todos aqui para o sushi mais impressionantemente preparado e inovador em estilo edomae em Los Angeles. Sente-se sob o lustre de vidro ornamentado no pátio, sob o sol da Califórnia, e peça no menu eclético, que muitas vezes oferece ingredientes não encontrados em nenhum outro lugar, todos apresentados meticulosamente pelo mestre chef de sushi Shigeru Kato.

O chef José Andrés é um superastro internacional e um chef líder global, tendo sido nomeado um dos 100 mais influentes da revista Time em 2012 e 2018. No San Laurel , no novo Conrad Los Angeles , este renomado chef espanhol oferece um toque californiano nos sabores espanhóis mais deliciosos. O ouriço-do-mar, o camarão e, é claro, o presunto artesanal Iberico são oferecidos em seu excelente menu. Suas memórias duradouras de comer aqui também incluirão a decoração pastoral extravagante graças à vegetação exuberante que emoldura a sala de jantar.

Não há nada como ampliar seus horizontes gastronômicos para tornar as férias verdadeiramente memoráveis. Uma refeição fina em um ambiente impressionante ou uma sala de jantar sofisticada será algo sobre o qual você falará (e tesouro) nos próximos anos. Então, não deixe de agradar o apetite e a sensação de aventura para o seu próximo destino de férias.

Paul Oswell é jornalista premiado britânico e autor de viagens publicado, baseado em Nova Orleans, Louisiana, nos Estados Unidos. Seus livros incluem Bucket List North America e The Great American Road Trip, bem como New Orleans' Historic Hotels. Ele também foi editor e contribuiu para vários livros/edições de guia publicados por Dorling Kindersley (pertencente à Penguin), incluindo Nova Orleans, Flórida, Orlando, Los Angeles, Califórnia e Estados Unidos. Seu trabalho apareceu na Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (ambas para as quais escreveu vários guias de viagem on-line) e The Guardian, além de dezenas de títulos de jornais e revistas internacionais, e revistas a bordo para as principais companhias aéreas.