Chef Montes canalizează aceste tradiții familiale pentru a lumina meniurile din Estuary , restaurantul emblematic din Conrad Washington, DC . În calitate de chef de cuisine, ea colaborează îndeaproape cu cheful senior Sean Tew și, în parteneriat cu fermierii, pescarii și fermierii locali, pentru a aduce oaspeților renumita bucătărie eclectică americană.

Chef Montes a lucrat de la o persoană la alta cu unii dintre cei mai buni din domeniu. Tonarea abilităților i-a oferit mușchilor creativi șansa de a străluci, iar ea gătește cu un fler instinctual la Estuary, având ca rezultat o abordare încântător de inovatoare a aromelor sezoniere ale piscinei din Golful Chesapeake. Răsplata produselor locale pe care le produce servește ca elemente de bază, iar bucătarul Montes și echipa ei își fac magia pentru a crea o experiență de neuitat. „Un preparat poate părea foarte simplist. În cele din urmă, poate fi vorba doar despre strivire și cereale, dar le puteți ridica la un nou nivel și asta mă străduiesc să fac.”

Ulterior, și-a găsit casa supervizând mai multe săli de mese de la Conrad London St. James , inclusiv restaurantul emblematic al proprietății, The Pem , unde își aduce gustul și expertiza inimitabile în toate ofertele de alimente și băuturi.

Filosofia chefului Abé este simplă și una care pune accentul pe preparatele copioase și gustoase, axate intens pe aromă. Vă puteți bucura de fructele acestei abordări în langustina scoțiană poșată de la The Pem, precum și într-o friptură de duminică mai relaxată la Blue Boar Pub al hotelului. Preparatele ei sunt inspirate de mâncarea clasică, preparată în casă, din propria copilărie a chefului Abé din Nottingham. Pe măsură ce modernizează și ridică subtil aceste preparate nostalgice cu cea mai mare grijă și talent, și dvs. le veți găsi absolut memorabile.

Paul Oswell este jurnalist britanic premiat și autor de călătorie publicat în New Orleans, Louisiana, Statele Unite. Cărțile sale includ Lista Cupelor America de Nord și Marea Călătorie Drum Americană, precum și Hotelurile Istorice ale New Orleans. De asemenea, a fost editor și a contribuit la câteva cărți/editații de ghiduri publicate de Dorling Kindersley (deținut de Penguin), inclusiv New Orleans, Florida, Orlando, Los Angeles, California și Statele Unite. Munca sa a apărut în Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (ambele fiind mai multe ghiduri de călătorie online) și The Guardian, precum și în zeci de titluri internaționale de ziare și reviste și reviste pentru companii aeriene majore.