Un sejur în Chicago nu este finalizat fără a vizita faimoasa Mile magnifică a orașului. Acest cartier plin de viață din inima orașului Chi oferă cele mai bune magazine, restaurante, obiective turistice și viață de noapte.

De asemenea, veți găsi The Drake, un hotel în vârstă de 100 de ani plin de farmec și farmec și la fel de atrăgător pentru localnici ca și pentru zecile de milioane de turiști care se înghesuiesc în Orașul Vânturilor în fiecare an. Așa a fost cazul lui Leah Turowski, care a vizitat Palm Court cu mama ei pentru ceaiul de după-amiază în copilărie și a fost impresionată de decadența expusă.

În prezent, cheful executiv în sous la The Drake, Turowski își împărtășește măiestria și expertiza prin produsele de patiserie, sandvișurile cu ceai gourmet și delicatesele elegante oferite în timpul celebrului ceai de după-amiază al Tribunalului Palm.

Nativ din Ohio, cheful Turowski a crescut ajutând-o pe mama sa în bucătărie și a realizat că își dorește să fie chef și să împărtășească fericirea prin mâncare.

Maestrul bucătar Turowski spune: „Mă mândresc cu bucătăria. Mândria de a preda un preparat nou. Mândria de a primi feedback pozitiv. Mândria de a învăța sau a vedea ceva nou.”

Această mândrie este cu siguranță garantată atunci când luați parte la ceaiul de după-amiază de la The Drake - o experiență de care se bucură regalitatea și foștii președinți. „Hotelul Drake este unul fără egal și oferă ceaiuri franțuzești, produse artizanale și sandvișuri creative cu ceai. Un plus ar fi paharul perfect de șampanie.”

Sfaturile de top ale bucătarului șef Turowski pentru prepararea sandvișurilor cu ceai însoțitoare acasă? „Pregătiți o zi înainte, astfel încât atunci când prietenii dvs. vin și vi se alătură, să arate fără efort!” Indiferent dacă vă pregătiți pentru o petrecere cu ceai sau o simplă petrecere cu ceai, prepararea în avans a sandvișurilor, a piscinelor sau a altor gustări este o modalitate excelentă de a economisi pentru a nu fi stresat în ziua evenimentului.

Pentru a însoți selecțiile de ceai, bucătarul recomandă săparea „în profilurile de aromă ale ceaiului și punerea în pereche în mod similar cu cel al vinului. Dar, în cele din urmă, îți place ceea ce îți place. Sunt cu adevărat parțial la Grădina tropicală [ceai din plante].”

Așadar, străbateți acel ceai, îmbrăcați-vă cea mai elegantă ținută și invitați-vă prietenii să se adune pentru o nouă tradiție elegantă.

Pregătire

Într-o cratiță de sosit la temperatură medie până la ridicată, combinați ceapa roșie, piperul roșu, oțetul de mere, zahărul, muștarul de cereale, sarea și piperul măcinat. Adăugați un vârf de fulgi de chili pentru puțină căldură (opțional).

Reduceți amestecul timp de aproximativ 10 minute, până când devine puțin lipicios.

Într-o cratiță separată, încălziți ulei de rapiță și adăugați mere tăiate cubulețe. Adăugați cimbru și un vârf de sare și piper. Amestecați ușor amestecul până când merele devin translucide.

Turnați amestecul de agrodolce peste mere și gătiți până când merele încep să se micșoreze și umezeala se evaporă. Adăugați coaja unei jumătăți de lămâie.

Răciți înainte de servire.

Întindeți crema de brânză peste o felie de pâine și puneți somonul afumat deasupra.

Tăiați marginile pâinii și tăiați pâinea rămasă în 5-6 triunghiuri. Acoperiți cu o lingură generoasă de agrodolce de mere.