Indiferent dacă sunt prăjite, gătite la abur sau sub formă de supă, găluștele reprezintă bogăția și prosperitatea pentru noul an. Versiunea clasică în formă de semilună, prăjită și umplută cu carne sau legume, reprezintă luna care promite un an luminos, în timp ce alte forme de găluște se spune că seamănă cu o poșetă. La moda Shanghai Joe, cereți găluște de supă - pline cu carne de porc, crab și o lingură plină de supă. Adevărat, arată ca o poșetă, mai mult decât o poșetă, dar bogăția este avere.

Cu învelișurile lor crocante din hârtie de orez și umpluturile de carne sau legume, se spune că rulourile de primăvară din China seamănă cu batoanele de aur. Cu toate acestea, în centrul Chinei din Manhattan, cele mai gustoase rulouri de primăvară se găsesc adesea în numeroasele restaurante vietnameze. Vietnameză, precum chineza, sărbătorește Anul Nou Lunar cu o pasiune. Pentru unele dintre cele mai tentante rulouri de primăvară, îndreptați-vă către Thái Sñn. Cui îi pasă dacă îl face pe al său ca pe un triunghi? „Batoanele aurii” sunt la fel de valoroase (și delicioase) indiferent de forma pe care o au.

New Yorkienilor le place să dezbată restaurantele chinezești preferate. Dar când vine vorba de tăiței, care simbolizează longevitatea în cultura chineză, cei copți manual de la Xi’an Famous Foods obțin aproape întotdeauna un consens. Tăieții din grâu mari, masticați și artizanali sunt mai lungi decât media, așa că veți începe noul an Lunar cu promisiuni pentru o viață mai lungă. Toppingurile variază de la carnea de porc tocată și mielul cuminic la „mușchiul picant și înțepător de vită”. Xi’an nu este un loc fără prieteni, dar nu fiți surprinși dacă găsiți o linie pe ușă.

Terciul cremos de orez numit congee este popular în Hong Kong și provincia Guangdong, unde este savurat în timpul sărbătorilor și semnifică un viitor fericit. La Congee Village, un restaurant atmosferic, aflat chiar dincolo de Main Street, aglomerat și plin de magazine, supa groasă și aromată se formează literalmente cu căldură, așa cum a fost pregătită înainte. Unora le place să se savureze, în timp ce altora le place o versiune mai dulce. Congea de sampan - bogată în carne de vită feliată, piele de porc, scallion și arahide - este mai mult decât suficientă pentru o masă consistentă.

Colaborarea familiei este crucială pentru sărbătorile Lunare ale Anului Nou. Având în vedere că vacanța se încheie anual în ianuarie sau februarie, ce modalitate mai bună de a aduna clanul decât servirea unui vas fierbinte — un vas de supă la abur la care familia adaugă ingredientele sale preferate. Plimbați-vă prin intrarea în stil pagodă de la Opera Sichuană, unde veți găsi o varietate de oale fierbinți. Luați în considerare comandarea felului de mâncare cu varză napa, germeni de fasole și țelină gătite în supă fierbinte și ulei de chili și acoperite cu carne de vită, pui, pește, tofu sau porc.

Cel mai bun loc în Flushing pentru a fi martor la amploarea bucătăriei chinezești este Tribunalul Alimentar din New York, situat la New World Mall. Încercați clătite chinezești la Mojoilla Fresh, rinichi de porc la Ke Lai Qin sau dulciuri după masă la 3 deserturi. Pentru un preparat Lunar New Year mai tradițional, comandați tilapia înăbușită de la Flavors Fish, cu capul și coada intacte. Un pește întreg reprezintă promisiunea de abundență în anul următor.

Opt este un număr norocos în cultura chineză, așa că așteptați-vă la multă noroc atunci când comandați Premiul opt norocos la restaurantul Opt norocos de pe bulevardul opt. Mélange include bambus crocant, chelneriță pentru bebeluși, saloane proaspete, felii de porc, morcovi și multe altele, servite peste orez alb. Vă place picant? Adăugați o picătură de sos picant de chili pentru un plus de zgură. În ciuda lăudărilor din partea mai multor publicații importante, puteți încă să vă înscrieți în această masă neprețioasă fără nicio rezervare.

Tartele cu ouă pot fi mai răspândite, dar tartele cu ananas sunt mai tradiționale. Mulți sărbătoritori Lunari de Anul Nou se bucură și de tarte de nucă de cocos în stil Hong Kong la sfârșitul unei mese de sărbători. Combinând pudra de custard, laptele, untul, ouăle, zahărul și nuca de cocos într-o crustă crocantă, aceste tarte nu sunt la fel de dulci pe cât arată și se asortează perfect cu o ceașcă de ceai. Luați o jumătate de duzină pentru a o lua acasă la faimoasa prăjitură cu Xin Fa din parcul Sunset. Acești experți în dulciuri sunt bine cunoscuți și pentru tartele de ou.

Unul dintre cele mai dulci fructe din lume se bucură de simbolul Anului Nou Lunar: mango-ul. Prin tradiție, mangourile reprezintă prosperitate și noroc. La Desertul Mango, alegeți dintre clătite de mango, sundae de mango, prăjitură cu spumă de mango și înghețata de mango recomandată cu suc de mango, pomelo și fasole roșie. Interiorul magazinului este elegant și luminos, cu mulți tineri care se bucură de cea mai bună masă a zilei: desert.