Шеф-повар Монтес воплощает эти семейные традиции, чтобы освежить меню в фирменном ресторане Estuary в Conrad Washington, округ Колумбия. В качестве шеф-повара она работает в тесном сотрудничестве с главным су-поваром Шоном Тью и в партнерстве с местными фермерами, рыбаками и владельцами ранчо, предлагая гостям знаменитую эклектичную американскую кухню.

Шеф-повар Монтес работал на плечи с лучшими в своем бизнесе. Оттачивая свои навыки, она дала своим творческим мышцам возможность сиять, и она готовит с интуитивным духом в Estuary, в результате чего был изобретен восхитительный инновационный подход к сезонным вкусам сарада Чесапикского залива. Вознаграждение от местных продуктов, которые она закупает, служит строительным блоком, а затем шеф-повар Монтес и ее команда творят свою магию, чтобы создать незабываемые впечатления от изысканной кухни. «Блюдо может выглядеть очень просто. В конце концов, это может быть просто сквош и злаки, но вы можете поднять его на новый уровень, и это то, что я стараюсь сделать».

Впоследствии она нашла свой дом в Conrad London St. James, где она курировала несколько ресторанов, включая фирменный ресторан отеля The Pem, где она привносит свой неповторимый вкус и опыт во все предложения продуктов питания и напитков.

Философия шеф-повара Абе проста, и эта философия предвосхищает сытную, вкусную еду, уделяя особое внимание ее вкусу. Вы можете насладиться фруктами этого подхода в шотландском лангуртине в The Pem, а также в более непринужденной воскресной обжарке в баре Blue Boar. Ее блюда навеяны классическими, приготовленными в домашних условиях комфортными блюдами собственного детства шеф-повара Абе в Ноттингеме. Поскольку она модернизирует и поднимает эти ностальгические блюда с максимальной заботой и талантом, вы также найдете их абсолютно запоминающимися.

Пол Освелл является британским журналистом и автором публикаций о путешествиях из Нового Орлеана, Луизиана, в США. Его книги включают Bucket List North America и Great American Road Trip, а также исторические отели Нового Орлеана. Он также был редактором и автором нескольких руководств/изданий, опубликованных Дорлингом Киндерсли (принадлежащим пингвину), включая Новый Орлеан, Флориду, Орландо, Лос-Анджелес, Калифорнию и США. Его работа появилась в Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (для которых он написал несколько онлайн-путеводителей) и The Guardian, а также в десятках международных газет и журналов и в бортовых журналах для крупнейших авиакомпаний.