Насладитесь сезонными осенними меню в этих увлекательных кулинарных местах
Изменившиеся цвета, новые вкусы и сезонные ингредиенты вдохновляют на создание изысканной осенней обеденной обстановки в этих отелях мирового класса. | Автор: Пол Освелл | 31 августа 2023 г.
При посещении места с процветающей гастрономической жизнью признаки сезонных изменений очевидны во всем — от фермерских рынков до тщательно подобранных меню на кухнях ресторанов. Если вы ищете изысканный отдых, который обещает незабываемые впечатления от ужина на фоне идиллической атмосферы, отправляйтесь в следующие места:
Нью-Йорк: Изменившиеся цвета в Центральном парке означают, что на пути вас ждут вдохновляющие осенние вкусы
Амстердам: В голландской столице предлагаются самые аппетитные сезонные закуски и кондитерские изделия
Санта-Моника: Калифорния охлаждается после жары лета, а меню становятся более напряженными и пряными, чтобы совпасть
Нью-Йорк
В Нью-Йорке и вокруг него осень меняет цвета и настроение. Листья превращается в теплые апельсины и красные, вдохновляя местных жителей и гостей на путешествие за пределы города, чтобы насладиться лучшими видами этого живописного природного стенда. Осень также является идеальным временем, чтобы отведать крафтовые сидры, исследовать тыквенные пятна и слушать хрустящие листья под ногами в Центральном парке.
Сезонные изменения также происходят на кухне в Conrad New York Downtown , где шеф-повара используют различные элементы для создания уникальных осенних меню. По словам Hugo Saavedra, исполнительного су-шефа в винном баре и ресторане Atrio, кухня учитывает, какие местные ингредиенты будут присутствовать в изобилии в течение осени, а также воплощают растущие кулинарные тенденции. Саведра говорит: «Одной из тенденций, которую мы наблюдаем, является использование большего количества блюд растительного происхождения, а также более широкий выбор блюд в меню».
В осеннем меню шеф-повара добавят такие блюда, как веганская болоньезе, воспроизводящая те же сытные ноты, что и традиционный рагус. Сааведра говорит: «Это также относится к типам продуктов, которые можно увидеть, когда мы начинаем работать в холодные месяцы года».
Амстердам
В городе с почти полмиллиона деревьев падение листьев почти неизбежно в Амстердаме. Красные, оранжевые и желтые листья обрамляют исторические улицы и живописные каналы. Это также идеальное время, чтобы попробовать традиционную голландскую кухню.
Среди популярных блюд — известные голландские блинчики, поффертье, которые можно найти в блинных домах и на уличных рынках. Еще одним удовольствием является stroopwafel — тонкое круглое печенье с вафельной текстурой из двух слоев сладкого теста, удерживаемого вместе карамелью. Осенью также можно увидеть больше продовольственных грузовиков, продающих биттербаллен — теплый голландский фрикадель, панировочный и жареный.
Изменившись в зависимости от сезона, вы сможете отправиться в увлекательное кулинарное путешествие в Waldorf Astoria Amsterdam . Флагманский ресторан Spectrum удостоен двух звезд Мишлен, свидетельствующих об заботе и внимании шеф-повара Сиднея Шутте. Богатые блюда, такие как голубой лобстер, фуа-гра, утка с гранатом и баранина с артишоками, — все это сверкает в дегустационном меню ресторана для гурманов.
Санта-Моника
Изменяющиеся сезоны в солнечной Калифорнии приобретают форму, отличную от других направлений. В Санта-Монике небольшое падение температуры означает, что улицы и пляжи часто менее переполнены, и хотя на улице много солнца, вы все еще можете увидеть изменение листьев.
Кулинарные склонности также меняют это время года, в том числе на кухнях Oceana Santa Monica, LXR Hotels & Resorts, где шеф-повар Калео Адамс говорит, что с нетерпением ждет осени. Адамс говорит: «Мне нравится отдых от летней жары и изменения, которые вы начинаете видеть на фермерских рынках. Я чувствую, что осень пробуждает интерес к более плотным супам, тушеным мясу и салатам, которые отрываются от яркого и хрустящего салата до пряного, перцового цикория».
В фирменном ресторане Oceana Santa Monica вас ждет гриль-тревис с апельсинами Cara Cara, обжаренными лесными орехами и стручковым сыром пепато, а также копченая курица и фарро-суп с капустой и тыквой из мускатного ореха. Адамс говорит: «Я также начну готовить такие блюда, как местный рыбацкий буильбайсс, подаваемый с жареным хлебом и жареным перцем. Или тушеные говяжьи щеки вагю с жареным молодым японским сладким картофелем».
Осенние вкусы и ингредиенты вдохновляют шеф-поваров и ресторанов по всему миру. Исследуя новый город, сочетайте красоту изменяющихся цветов природы с специально подобранными сезонными меню, и вы гарантированно получите незабываемый осенний отдых.
Пол Освелл является британским журналистом и автором публикаций о путешествиях из Нового Орлеана, Луизиана, в США. Его книги включают Bucket List North America и Great American Road Trip, а также исторические отели Нового Орлеана. Он также был редактором и автором нескольких руководств/изданий, опубликованных Дорлингом Киндерсли (принадлежащим пингвину), включая Новый Орлеан, Флориду, Орландо, Лос-Анджелес, Калифорнию и США. Его работа появилась в Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (для которых он написал несколько онлайн-путеводителей) и The Guardian, а также в десятках международных газет и журналов и в бортовых журналах для крупнейших авиакомпаний.
Найдите свое пребывание
Подробнее:
Найдите вдохновение для путешествий