Отдых в вашем обычном любимом ресторане может стать прекрасным чистящим средством для гастрономов в поисках новых впечатлений. Помимо достопримечательностей и интересных мест, новый город предлагает возможность вновь открыть для себя ваше любопытство и попробовать изысканные блюда, которые в противном случае у вас не будет возможности насладиться. В следующий раз, планируя свое меню путешествий, подумайте:

Лондон

За последние два десятилетия британская кухня прошла долгий путь, и такие известные шеф-повара, как Гордон Рамсей и Хестон Блюментал, стали международными брендами. Культурный плавильный котл Лондон — идеальная камера для высокой кухни с разнообразными вкусами.

В настоящее время около 70 ресторанов Лондона имеют хотя бы одну звезду Мишлен, наполняя лондонский путеводитель Мишлен блюдами на любой вкус. В Core by Clare Smyth есть три из них, но Smyth предлагает неприличный прием, если вы выходите на ее кухню Notting Hill. Вы можете наблюдать за опытными поварами, работающими в отеле, через стеклянную перегородку, пока они готовят современные блюда высокой кухни британского производства. Тартар из гребешков Харриса, говядина Вагю и хрустящие телятиновые сладкие хлебцы — все это восхитительные блюда из меню à la carte.

На рынке Сент-Джеймса в Айкойе есть захватывающий элемент непредсказуемости, где шеф-повар Джереми Чан вдохновлен западноафриканскими специями и ингредиентами. Погрузитесь в неизведанное с осьминогом, диким рисом и дрожжевым медвежонком или копченой в плантане телятой, а затем отведайте десерт из мака и ромового торта. Меню очень незнакомо, и вы будете говорить об этом через долгое время после возвращения домой.

Изысканная кухня находится в непосредственной близости от отеля Conrad London St. James, где шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Салли Абе любит традиционные рецепты и современные блюда. От кумбрийской говядины до омара Дорсет — самые вкусные британские ингредиенты подаются с гарантированным навыком в The Pem. Корнисто-волокно, шотландская лангустин и даже Exmoor Caviar приглашают гостей посетить святую экскурсию по Соединенному Королевству, и все это в роскошной столовой, оформленной в розовых и ларетовых тонах.

Пекин

Быстрое экономическое восхождение Китая отражается в растущем количестве ресторанов высокой кухни и первоклассных кулинарных впечатлений, доступных для посетителей. Страна является одной из самых ориентированных на еду стран на Земле, и «Вы ели?» — распространенное неофициальное приветствие. Тогда неудивительно, что выбор блюд варьируется от королевских меню для императора до ультрасовременных дайвингов.

Новые международные сертификаты Пекина видны в The Georg, принадлежащем шикарному датскому бренду столовых приборов Georg Jensen, и возглавляемом мишленовским шеф-поваром Ваном Бином. Обеденный зал напоминает тихий внутренний двор, а соседний канал украшает его загородный стиль. Кухня в этом современном «пространстве для жизни» создает современный европейский стиль, сочетающий классические местные блюда с традиционной французской кухней.

В Waldorf Astoria Beijing есть два великолепных ресторана. Китайский ресторан отеля Zijin Mansion удостоен собственной звезды Мишлен, завоевавшей неустанную креативность шеф-повара Джеймса Ванга. В роскошном обеденном зале имеются вышитые вручную ткани, а ужины любят такие фирменные блюда, как клецки с золотистыми креветками и обжаренные гребешки с стеблями капусты. Ресторан Brasserie 1893 воплощает в себе взаимодействие между гостем и шеф-поваром, в данном случае знаменитым шеф-поваром Кристофом Риоу. Ресторан предлагает элегантное европейское меню с интригующими блюдами, такими как террин из утиного фуа-гра с мармеладом из рибаны.

Лос-Анджелес

В Калифорнии находится одна из самых динамичных кулинарных сцен США, и Лос-Анджелес не является исключением. В этом городе многообразие и инновации, которые трудно устоять, а также невероятно свежие продукты, множество мировых влияний и некоторые из самых изобретательных шеф-поваров страны.

В Sushi Tsujita в районе West Side’s Little Tokyo вам предложат изысканные блюда из свежих морепродуктов. Среди ваших коллег — самые фанатные поклонники суши в городе, обладатели рейтинга A и крупные покупатели — все это здесь для получения самых впечатляющих и инновационных суши в эдоме в Лос-Анджелесе. Устройтесь поудобнее под затейливой стеклянной люстрой во внутреннем дворике под калифорнийским солнцем и закажите блюда из эклектичного меню, которое часто включает ингредиенты, не найденные в других местах. Все блюда тщательно представлены шеф-поваром суши Шигеру Като.

Шеф-повар Хосе Андрес является международной суперзвездой и лучшим шеф-поваром по всему миру, который был назван одним из 100 самых влиятельных людей журнала Time в 2012 и 2018 годах. В San Laurel, новом Conrad Los Angeles, этот знаменитый испанский шеф-повар предлагает калифорнийские блюда из самых вкусных испанских блюд. Морской еж, креветки и, конечно, искусная ветчина из Иберико в его великолепном меню. Здесь вы также сможете насладиться причудливым пасторальным декором благодаря пышной зеленой листве, которая обрамляет столовую.

Нет ничего лучше, чем расширить свои гастрономические горизонты, чтобы сделать отдых поистине незабываемым. Изысканная еда в потрясающей обстановке или в изысканной столовой — это то, о чем вы будете говорить (и о чем будете благодарны) в течение многих лет. Поэтому не забудьте забыть о аппетите и приключениях для следующего отпуска.

Пол Освелл является британским журналистом и автором публикаций о путешествиях из Нового Орлеана, Луизиана, в США. Его книги включают Bucket List North America и Great American Road Trip, а также исторические отели Нового Орлеана. Он также был редактором и автором нескольких руководств/изданий, опубликованных Дорлингом Киндерсли (принадлежащим пингвину), включая Новый Орлеан, Флориду, Орландо, Лос-Анджелес, Калифорнию и США. Его работа появилась в Conde Nast Traveler, Travel & Leisure (для которых он написал несколько онлайн-путеводителей) и The Guardian, а также в десятках международных газет и журналов и в бортовых журналах для крупнейших авиакомпаний.