Det går inte att förneka att det finns något tröstande med en klassiker. Oavsett om det är din favoritmåltid, en låt som tar dig tillbaka i tiden eller en mjuk cocktail på en nostalgisk natt – klassikerna härskar högst.

Vill du återskapa en del av den tidlösa andan under semestern? Du har tur. Vi har Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center som huvudbartender, Brigitte Laos, till hands för att hjälpa till. Hennes mästerliga förberedelse av en rökt gammaldags (gästernas bästa dryck) är verkligen något att se.

En cocktail som har funnits sedan 1800-talet, är den gammaldags symbolen för en klassiker. Det är också hotellets signaturcocktail för deras sociala mathubb, Brickstones Kitchen & Bar och Laos skapar den varje gång (var som helst från 25 till 30 gånger per dag!) med orubblig passion och stolthet.

Laos, som växte upp med att titta på sin far, en professionell bartender och mamma värdfester med bra mat, drycker, musik och företag, säger: "Människor kan smaka och känna den kärlek jag lägger i varje cocktail jag hantverkar ... De kan känna mina känslor bara genom att se hur drycken görs med stolthet och ett stort leende. Jag är ett stort barn när jag står bakom baren. Det är min lekplats. När [gäster] lämnar baren kommer de att minnas den förstklassiga servicen och njutningen de hade. Jag älskar människor och det som gör mig glad är att se människor lyckliga.”

Med Laos expertråd kan du också glädja dina gäster med denna minnesvärda whiskycocktail. De rika smakerna av den gammaldags ensam kommer att lämna ett bestående intryck, men den verkliga showstopper kommer med lite performancekonst när du infunderar drycken med rök från de smaksatta träflisorna.

Laos professionella bartendertips? ”Du vill definitivt använda en stor isbit eftersom den smälter långsammare, så att smaken och smakerna håller längre.”

Så dra upp en barstol och börja återskapa denna klassiska cocktail för att starta en minnesvärd kväll.

Förberedelse

Fyll rökaren med två nypor smaksatta träflisor (ditt smakval) och lägg åt sidan.

Häll 2 uns bourbon i blandningsglas. Tillsätt 2 teskedar ren lönnsirap följt av 3 skvättar aromatiska bittra Angostura.

Fyll blandningsglaset med is över ingredienserna.

Rör om med barskeden i 15–20 sekunder och håll baksidan av skeden mot glaset.

Sila över en stor isbit i ett bourbonglas.

Skala en apelsin över drycken så att apelsinen kan spraya över drycken. Ta det apelsinskalet och knäpp det över drycken och släpp ut apelsinoljan. Virvla den över glaskanten och släpp den sedan i glaset.

Lägg det konjakerade körsbäret i cocktailen för garnering.

Ta tag i rökaren fylld med smaksatta träflis och placera den ovanpå bourbonglaset.

Bränn trächipet med en fackla och håll lågan 2-3 tum ovanför träet tills rök kommer in i glaset. Rök i ca 5-8 sekunder. Placera locket på rökaren över glaset i ett par sekunder så att röken kan infundera drycken.

Ta bort rökaren och njut!

(Recept från Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center bartender, Brigitte Laos, 2022.)