ลิ้มรสชาติ: การเดินทางบนถนนของนักชิมทางทิศใต้
ลืมของว่างในรถไปได้เลย! มุ่งหน้าไปกับเราและค้นพบอาหารวิญญาณต้นตํารับทั่วภาคใต้ | โดย Matt Villano | 2 มีนาคม 2023
หัวใจของอาหารจิตวิญญาณคือชีวิตชีวาและดีในภาคใต้ของอเมริกา แต่ละรัฐในภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารที่แตกต่างกัน ใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกัน และมีร้านอาหารที่โดดเด่นสําหรับอาหารคลาสสิกทางใต้ ด้านล่างนี้คือเมนูพิเศษของห้าภูมิภาคในภาคใต้ และเจาะลึกถึงสถานที่ที่ดีที่สุดสําหรับอาหารจิตวิญญาณต้นตํารับในอลาบามา ฟลอริดา มิสซิสซิปปี เซาท์แคโรไลนา และเท็กซัส
ฟลอริดา: สูตรอาหารเก่าแก่หลายยุคมีอยู่ในเมนูใน Sunshine State
มิสซิสซิปปี: นั่งรับประทานอาหารบุฟเฟต์อาหารแบบโซลสไตล์ครอบครัวที่โต๊ะส่วนกลาง
รัฐเท็กซัส: อิ่มอร่อยกับอาหารวิญญาณสุดโปรด เช่น มะกะโรนีและชีส
เซาท์แคโรไลนา
เริ่มต้นการเดินทางท่องเที่ยวไปตามเส้นทางอาหารในเซาท์แคโรไลนา ซึ่งร้านอาหารส่วนใหญ่มีความเชี่ยวชาญในอาหารแบบโลว์คันทรี ซึ่งรวมถึงกัมโบ กุ้งและข้าว หอยนางรมท้องถิ่นย่าง และอาหารจานโปรดที่เป็นสัญลักษณ์อื่นๆ เช่น ซุปปู คอนคโค้กคล้ายบิสคิวที่คลุกเคล้าไปด้วยปูเม็ตสดและโรเอ
ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในภูมิภาคคือร้าน Bertha’s Kitchen ในนอร์ทชาร์ลสตัน ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นใน 1979 ร้าน เป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารขึ้นชื่อในข้าวแดงที่มีไส้กรอก ไก่ทอด หมูสับ และมาการโรนีและชีส
สําหรับประสบการณ์ที่เน้นเนื้อมากยิ่งขึ้น ลองไปที่บาร์บีคิว Banging BBQ และ Southern Comfort Food ของ Big Bull ในโคลัมเบีย ซึ่งคุณจะได้ลิ้มลองไก่รมควัน ไส้กรอกรมควัน ซี่โครงรมควัน และหมูตุ๋น อย่าลืมลองชิมขนมปังม้วนไข่ไก่รมควันสีเขียวคอปก
มีรสหวานไหม มุ่งหน้าสู่ Embassy Suites by Hilton Greenville Downtown Riverplace ที่ซึ่งอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหม้อตุ๋นมันฝรั่งรสหวานจาก Ruth’s Chris Steak House การผสมผสานของส่วนผสมที่มหัศจรรย์ รวมถึงมันฝรั่งนุ่มและถั่วลันเตา ล้วนเป็นกลิ่นที่ลงตัว
ฟลอริดา
เพิ่มปริมาณเพลงคันทรี่ที่คุณโปรดปรานเมื่อคุณขับรถลงใต้ไปยังฟลอริดา Sunshine State ล้อมรอบไปด้วยน้ํา มีอาหารพิเศษที่เป็นจิตวิญญาณซึ่งมีแนวโน้มที่จะหมุนรอบปลาทอดและอาหารทะเล - กุ้ง ปลาแคทฟิช ปลานิล และอื่นๆ อีกมากมาย
เชฟ Stephanie Reaves ให้บริการครัวที่ห้องอาหาร Southern Soul ของ Steph ในเมือง Dade City และแขกจะมานั่งแถวๆ กันเป็นประจําเพื่อเติมอาหารให้เต็ม ในบรรดารายการโปรด: ปลาแคทฟิชทอด ปลายเนื้อวัว ไก่และเกี๊ยว
ร้านอาหาร Farmers Market Restaurant ในฟอร์ตไมเยอร์ ให้บริการอาหารจานใหญ่แบบโฮมสไตล์ เช่น ผักปกอ่อน แฮมฮอก และมีทโลฟ มา 70 ปีแล้ว โดยใช้สูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่น
สัมผัสอาหารใต้อย่างแท้จริงที่ Bull & Bear ของ Waldorf Astoria Orlando ไก่ทอดของสเต็กเฮ้าส์ที่ชนะรางวัลนี้ถูกทอดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและทอด sous-vide ก่อนนําไปทอดกับผิวและทอดอีกครั้งด้วยแป้งข้าวโพด เกล็ดข้าวโพด และแป้งบัตเตอร์มิลค์ ผลลัพธ์ที่ได้คือ อาหารที่ชวนน้ําลายไหลที่นุ่มและชุ่มฉ่ําอยู่ด้านใน เนื่องจากมีความกรอบอยู่ด้านนอก
แอละแบมา
ข้ามชายแดนเมื่อคุณมุ่งหน้าไปยังอลาบามา บางทีบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงที่สุด (มีซอสบาร์บีคิวขาวที่เป็นเอกลักษณ์) รัฐทางใต้แห่งนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารเรียกน้ําย่อยอื่นๆ อีกมากมาย เช่น มะเขือเทศเขียวทอด หมูสับผัด และพายมะเขือเทศ
ในมือถือ ลองแวะไปที่ Mary’s Southern Cooking ร้านอาหารสไตล์โรงอาหารที่มีอาหารคลาสสิก เช่น หมูสับราดไส้และไก่อบ รวมถึงคอไก่งวงและไก่ทอด ซึ่งเป็นลําไส้หมูปรุงสุก
ปลา "N Grits" ของแกรนนี่ในเบอร์มิงแฮมเป็นรถขายอาหาร และผู้คนก็รอคิวกันหลายชั่วโมงเพื่อลองชิมปลาแคทฟิชทอด ลูกสุนัขเห็ด และแกงกะหล่ําปลียวกราดด้วยเบคอน ไส้กรอก และกุ้ง
เพื่อประสบการณ์ที่ประณีตยิ่งขึ้น ตรงไปที่บาร์บนโต๊ะชุมชน CO/OP ภายใน Embassy Suites by Hilton Huntsville คุณจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารสไตล์เซาท์เทิร์นระดับสูงที่มีความทันสมัย เช่น อาหารเรียกน้ําย่อยชีสพิเมนโต้รสครีมและเผ็ด และผักดองขนมปังและเนยโฮมเมดโดยเชฟ Luke Hawke
มิสซิสซิปปี
ขับรถไปทางทิศตะวันตก คุณจะมาถึงรัฐมิสซิสซิปปีใต้ที่ซึ่งมีอาหารวิญญาณอยู่ทุกหนแห่ง อาหารจานหลักมักจะเป็นไก่ทอดและปลาแคทฟิชทอด แต่รัฐยังมีชื่อเสียงในด้านต่างๆ เช่น ปลากระจอกทอด ผักใบเขียว ถั่วดํา และขนมปังข้าวโพด เป็นต้น
ครัวและอาหารใต้ของ Ms. Audrey ตั้งอยู่ในกัลฟ์พอร์ตบนอ่าวเม็กซิโก ซึ่งอธิบายว่าทําไมร้านอาหารจึงเชี่ยวชาญเรื่องปลาแคทฟิชทอด ปลาแคทฟิชทอด และกุ้งทอด เชฟ Audrey Duncan ยังปรุงกัมโบที่มีชื่อเสียงอีกด้วย
อาหารซูลเสิร์ฟแบบบุฟเฟต์ที่ Mama Hamil’s Southern Cookin’ & BBQ ใน Madison ทางเหนือของ Jackson ตัวเลือกจะเปลี่ยนไปทุกวัน แต่มักจะรวมถึงไก่และเกี๊ยว ผักกาดเขียว หมูตุ๋น และหางปลาทอด หนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของการรับประทานอาหารที่ Mama Hamil คือโต๊ะส่วนกลาง ซึ่งหมายความว่าอาหารแต่ละมื้อจะมีเพื่อนใหม่และการสนทนาที่ดี
เทกซัส
ในการเดินทางสู่ตอนใต้ของคุณ คุณจะมาถึง Lone Star State อาหารโซลในเท็กซัสมีขนาดใหญ่ - จริง ๆ แล้ว ขนาดสัดส่วนที่นี่มักจะมีขนาดใหญ่พอที่จะแบ่งปันได้ หลายร้านเชี่ยวชาญเรื่องไก่ทอดและจานเคียง มะกะโรนีและชีส
คาเฟ่อาหารโซลของ Mikki ในเพิร์ลแลนด์มักได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาหารจิตวิญญาณที่ดีที่สุดในเท็กซัส แขกของร้านอาหารครอบครัวเล็กๆ แห่งนี้เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด แฮมฮอก พริกหยวกยัดไส้ ปลานิลอบ และอื่นๆ
ในใจกลางเท็กซัส Canon และ Belle ร้านอาหารที่ Hilton Austin เสิร์ฟหมูและบิสกิตที่ลืมไม่ลง ทําจากหมูกรอบเคลือบด้วยน้ําเชื่อมเมเปิ้ลบูร์บง ชิม cheddar biscuit ที่อบอุ่นและมีรสชาติพร้อมด้วยอาหาร
คนรักของหวานมารวมตัวกันที่ร้านอาหาร Yardbird ในดัลลัส ที่นี่ พุดดิ้งกล้วยอันโปรดปรานทางใต้ถูกเปลี่ยนเป็นชีสเค้ก ขอบคุกกี้ช็อคโกแลต วิปครีม และซอสช็อคโกแลต
มีอาหารวิญญาณหลายพันรายการให้ลิ้มลองทั่วภาคใต้ คําแนะนําของเรา รีบไปก่อน เพราะร้านอาหารวิญญาณส่วนใหญ่จะให้บริการอาหารจนกว่าอาหารจะหมด และคุณต้องการตัวเลือกที่ดีที่สุด
แมตต์ วิลล่าโน นักเขียนและบรรณาธิการฟรีแลนซ์ ได้ดูแลลาสเวกัสมานานกว่า 20 ปี เขาเขียนหนังสือคู่มือ 13 เล่มเกี่ยวกับเมืองนี้ร่วมกัน
ค้นหาการเข้าพักของคุณ
อ่านเพิ่มเติม:
ค้นหาแรงบันดาลใจในการเดินทาง