Ulusun Tadını Çıkarın: Güney boyunca bir gurmenin yol gezisi
Araba atıştırmalıklarını unutun! Bizimle yola çıkın ve Güney boyunca en otantik ruh yemeklerini keşfedin. | Yazan: Matt Villano | 2 Mart 2023
Ruh yemeklerinin kalbi Amerikan Güneyinde canlı ve güzeldir. Bölgedeki her eyalet farklı bir yemekle tanınır, farklı malzemeler kullanır ve Güney yemek klasiklerini öne çıkaran restoranlara sahiptir. Alabama, Florida, Mississippi, Güney Carolina ve Teksas'taki otantik ruh yemeklerinin en iyi yerlerinden bazılarının yanı sıra, Güney'deki beş bölgenin spesiyalitelerine de göz atın.
Florida: Sunshine State'de nesillerdir devam eden tarifler menüdedir
Mississippi: Aile tarzı bir ruhsal açık büfe yemek için ortak bir masada bir yer alın
Teksas: Teksas boyutunda makarna ve peynir gibi ruhsal yiyeceklerin favorileriyle büyülenin
Güney Carolina
Çoğu restoranın gumbo, karides ve kumlar, kızartılmış yerel istiridyeler ve yengeç çorbası, taze yengeç ve roe ile bezenmiş bisque benzeri bir lezzet gibi diğer simgesel favorileri içeren Lowcountry mutfağında uzmanlaştığı Güney Carolina'da ruhsal yemek yol gezinize başlayın.
Bölgedeki en efsanevi restoranlardan biri North Charleston'daki Bertha's Kitchen'dır. 1979'de kurulan bu fırfırsız lokanta, sosis, kızarmış tavuk, domuz pirzola, makarna ve peynir ile kırmızı pirinçte uzmanlaşmıştır.
Daha da fazla et odaklı deneyim için Columbia'daki Big Bull's Banging BBQ & Southern Comfort Food'a gidin; burada tütsülenmiş tavuk, tütsülenmiş sosis, tütsülenmiş kaburga ve çekilmiş domuz eti ile ziyafet çekeceksiniz. Salamuralı-yeşil-ve-tütsülenmiş-tavlanmış yumurta dürümlerini denediğinizden emin olun.
Tatlı bir dişiniz mi var? Ruth's Chris Steak House'dan tatlı patates güveci olmadan hiçbir yemeğin tamamlanmadığı Embassy Suites by Hilton Greenville Downtown Riverplace 'e doğru yola çıkın. İpeksi tatlılıkta patatesler ve çıtır fıstık hamuru da dahil olmak üzere sihirli malzemelerin birleşimi tüm doğru notalara çarpıyor.
Florida
Güneyden Florida'ya giderken ülkenizin müzik favorilerinin sesini yükseltin. Suyla çevrili Sunshine State'de, karides, kedi balığı, tilapya ve daha fazlası gibi kızarmış balık ve deniz ürünleri etrafında dolanma eğiliminde olan ruh gıdası spesiyalleri bulunmaktadır.
Şef Stephanie Reaves, Dade City'deki Steph's Southern Soul Restaurant'ta mutfağı işletmektedir ve konuklar düzenli olarak doymak için bloğun etrafında sıralanmaktadır. Favoriler arasında: Kızarmış kedi balığı, dana pirzolası, tavuk ve köfte.
Fort Myers'daki Farmers Market Restoranı, 70 senedir kuşaktan kuşağa verilen tarifleri kullanarak yavaş kavrulmuş yakalı yeşillikler, jambon pulları ve et suyu gibi ev yapımı yemeklerin büyük bir kısmını servis etmektedir.
Waldorf Astoria Orlando’s Bull & Bear otelinde gerçek bir Güney ikramını keşfedin. Ödüllü biftek lokantasının kızarmış tavuğu 24 saat süreyle kızartılmış ve kızarmış vişne ile pişmiş, ardından cilt kızarmış ve mısır gevreği, mısır keteni ve yağlı hamurla tekrar kızartılmış. Sonuç, içerisi gevrek olduğu kadar yumuşak ve sulu olan ağız sulandırıcı bir yemektir.
Alabama
Alabama'ya doğru ilerlerken sınırı geçin. Belki de en ünlüsü barbeküsüdür (kendi benzersiz beyaz barbekü sosuna sahip), bu Güney eyaleti ayrıca kızarmış yeşil domatesler, klasik boğulmuş domuz pirzolaları ve domates turtası gibi diğer pek çok ruhsal gıda favorisi ile de ünlüdür.
Mobilde, kabartılmış domuz pirzolaları ve pişmiş tavuk gibi klasik yemeklerin yanı sıra pişmiş domuz bağırsağı olan hindi boyunları ve şiltelemeleri ile kafeterya tarzı bir lokanta olan Mary's Southern Cooking'i inceleyin.
Birmingham'da bulunan Granny's Fish'N Grits bir yiyecek kamyonudur ve insanlar, domuz pastırması, sosis ve karidesle kaplanmış kızarmış kedi balığı, sarhoş yavruları ve peynirli kumları denemek için saatlerce sıraya girerler.
Daha seçkin bir deneyim için Embassy Suites by Hilton Huntsville otelindeki CO/OP Community Table Bar'a gidin. Kremalı ve baharatlı bir pimento peyniri aperatifi ve şef Luke Hawke'nin ev yapımı ekmek ve tereyağı turşusu gibi modern bir dokunuşa sahip Güney tarzı yemeklerin tadını çıkaracaksınız.
Mississippi
Batıya doğru giderken, ruh gıdasının her yerde olduğu Mississippi'nin Güney eyaletinin derinliklerine varacaksınız. Ana yemekler genellikle kızarmış tavuk ve kızarmış kedi balığıdır, ancak eyalet aynı zamanda cezbedici yanları ile ünlüdür - kızarmış okra, yakalı yeşillikler, siyah gözlü bezelye ve mısır ekmeği.
Bayan Audrey'in Güney Mutfağı ve Yiyecek-İçecek bölümü Meksika Körfezi'ndeki Gulfport'tadır ve restoranın neden kızarmış bütün kedi balığı, kızarmış kedi balığı şeritleri ve kızarmış karideste uzmanlaştığını açıklar. Şef Audrey Duncan ayrıca ünlü bir gumbo hazırlıyor.
Ruh yemekleri, Jackson'ın kuzeyindeki Madison'da Mama Hamil's Southern Cookin' & BBQ'da açık büfe tarzında servis edilir. Seçenekler günlük olarak değişir, ancak genellikle tavuk ve hamur köftesi, turp yeşili, çekilmiş domuz eti ve kızarmış öksürüğü içerir. Mama Hamil's otelinde yemeğin en iyi yanlarından biri ortak masalardır, bu da her yemeğin yeni arkadaşlar ve iyi sohbetler ile geldiği anlamına gelir.
Teksas
Güney yolculuğunuzun son aşamasında Lone Star State'e varacaksınız. Teksas'taki ruh yemekleri büyüktür — kelimenin tam anlamıyla. Buradaki porsiyon boyutları genellikle paylaşılacak kadar büyüktür. Pek çok yer kızarmış tavuk ve yan tabaklar, makarna ve peynir alanlarında uzmanlaşmıştır.
Mikki'nin Pearl'deki Soul Food Cafe'si ve genellikle Teksas'taki en iyi ruh gıdası olarak derecelendirilir. Bu mütevazı aile lokantasının misafirleri, şişmiş kızarmış tavuk, jambonlar, dolu dolma biberler, fırınlanmış tilya ve daha fazlası ile yemin ediyorlar.
Teksas, Canon ve Belle'in kalbinde bulunan Hilton Austin restoranı, burbon akçaağaç şurubu ile kaplanmış çıtır domuz karnı ile yapılmış unutulmaz bir Domuz ve Bisküvi sunar. Yemeğin yanında sıcak ve lezzetli çedar bisküvileri de bulunmaktadır.
Tatlı severler Dallas'taki Yardbird restoranına akın ederler. Burada, Güneyin en sevdiği muz pudingi çikolatalı kurabiye, çırpılmış krema ve çikolatalı sosla tamamlanmış bir cheesecake'e dönüşür.
Güney'de tatmak için kelimenin tam anlamıyla binlerce ruhsal yiyecek seçeneği bulunmaktadır. Tavsiyemiz? Erken gidin, çünkü çoğu ruhsal yemek restoranı yalnızca satış yapana kadar yemek sunar ve en iyisini seçmenizi istersiniz.
Serbest yazar ve editör Matt Villano, Las Vegas'ı 20 yıldan uzun bir süredir işliyor; şehir hakkında 13 rehber hazırladı ve birlikte yazdı.
Konaklamanızı bulun
Daha fazla bilgi:
Seyahat ilhamı bulun