Bir şehri yemekleriyle deneyimlemekten daha iyi bir yol olabilir mi? Bu özellikle seçeneklerin bol olduğu Chicago için geçerlidir. Windy City'nin derin pizza restoranlarında, Chicago tarzı sosisli köpeklerde ve daha fazlasında yolunuzu bulduktan sonra tatlı birşeyler isteyebilirsiniz. Şehrin kendisinden kaynaklanan tatlı bir ikramdan başkasına bakmayın: kahverengiye dönelim.

Ancak bu sizin ortalama kekiniz değil. Neyin bu kadar özel olduğunu öğrenmek için Chicago şehir merkezinin tiyatro bölgesinin kalbine gidin Hilton ve şımartıcı bir ikramın simgesi olarak ülkenin en uzun süre faaliyet gösteren oteli olan Palmer House'a girin. Palmer House'un Chicago'daki aşçılık okuluna katılan yönetici yardımcı şefi Jason Shroeder, Palmer House'un kahverengisini öne çıkaran özellikleri göstermek için hazırdır.

Schroeder, "Kahverenginin hoşuna gitmeyen yönü nedir? Bu, kabarık bir kekte pişirilen saf mutluluktur. İnsanları mutlu eden bir şey görmek her zaman heyecan vericidir."

Yüzyılı aşkın bir süre önce kullanılanla aynı tarif kullanılarak ustaca hazırlanan Palmer House brownie (diğer bir deyişle Bertha brownie) sosyalite, hayırsever ve yerel iş dünyasının büyüğü Potter Palmer'ın eşine düğün günlerinde hediye eden Bertha Honore Palmer'a verilir. 1893'sinde, Chicago World'ün Columbia Sergisine katılmadan önce Bertha, Palmer House'daki pasta şeflerinden, katılımcılar için kutulu öğle yemeklerine dahil edilecek pasta benzeri bir şekerleme hazırlamalarını istedi. Gerisi tatlı, çikolatalı bir tarih.

Bugün, mükemmel kahvenizi büyük lobinin hemen dışında bulunan Lockwood Express'te sıcak veya soğuk servis edilen Bertha's Brownie Latte ile eşleştirebilirsiniz. 21'den fazla kalabalığa, maraschino kirazları ve bir kek ile süslenmiş geleneksel eski moda bir otel barının en çok satanını tadın. Evde bir parti hazırlamak mı istiyorsunuz? Schroeder'in bir numaralı ipucunu not edin: “Daha iyi tereyağı için her zaman ekstra ödeme yapın.”

Öyleyse devam edin, bol, çikolatalı bir kek şeklinde biraz neşe saçın. Keyfini çıkarın!