Şikago'daki bir konaklama, şehrin ünlü Magnificent Mile'ını ziyaret etmeden tamamlanmış sayılmaz. Chi-town'ın kalbindeki bu canlı semt, en iyi alışveriş, yemek, şehir turunu ve gece hayatını sunar.

Burası aynı zamanda, ihtişam ve büyüyle dekore edilmiş 100 yıllık bir otel olan The Drake'i de bulabileceğiniz yerdir ve bu, her yıl Windy City'ye akın eden on milyonlarca turist için olduğu kadar yerel halk için de caziptir. Çocukken beş çayı için annesiyle birlikte tarihi tesisin Palm Court'unu ziyaret eden ve sergilenen bu şatafattan etkilenen Leah Turowski için durum böyleydi.

Şimdi The Drake'in yönetici yardımcı şefi Turowski, Palm Court'un ünlü beş çayı servisi esnasında sunulan zarif hamur işleri, gurme çay sandviçleri ve zarif lezzetler ile sanatını ve uzmanlığını paylaşıyor.

Ohio'da yaşayan şef Turowski, mutfakta annesine yardım ederek büyüdü ve kısa bir süre sonra şef olmak ve yemek yoluyla mutluluğu paylaşmak istediğini fark etti.

Şef Turowski, "Mutfaktan gurur duyuyorum. Yeni bir yemek öğretmekle gurur duyun. Olumlu geri bildirim alırken gurur duyun. Öğrenmekten veya yeni bir şey görmekten gurur duyuyoruz."

Bu gurur, kraliyet ailesi ve eski başkanların keyif aldığı bir deneyim olan The Drake'da beş çayına katıldığınızda kesinlikle garanti altına alınmıştır. "Drake oteli, güzel hazırlanmış Fransız çayları, el yapımı hamur işleri ve yaratıcı çay sandviçleri sunan rakipsiz bir otel. Bir artı mükemmel bir kadeh Şampanya olurdu."

Şef Turowski'nin eşlik eden çay sandviçlerini evde hazırlamak için en iyi ipucu? “Arkadaşlarınız gelip size katıldığında bunu zahmetsiz hale getirmek için bir gün önceden hazırlanın!” İster bir ikindi çayına ister basit bir çay partisine hazırlanıyor olun, parmak sandviçleri, çörekleri veya diğer atıştırmalıkları önceden hazırlamak, etkinliğinizin yapıldığı gün stresten kurtulmanın harika bir yoludur.

Eşlik eden çay seçimleri için şef, "çayın aroma profillerine" kazı yapmayı ve şarapla benzer şekilde eşleştirmeyi önerir. Fakat günün sonunda, sevdiğiniz şeyi seviyorsunuz. Tropical Garden'ın [bitkisel çay] gerçekten bir kısmıyım."

Bu nedenle, çay servisine ara verin, en gösterişli kıyafetinizi giyin ve arkadaşlarınızı şık bir yeni gelenek için bir araya gelmeye davet edin.

Hazırlık

Orta ila yüksek ateşte sote tavasında kırmızı soğan, kırmızı biber, elma sirkesi, şeker, tahıl hardalı, tuz ve öğütülmüş biberi karıştırın. Biraz ısıtmak için bir tutam biber pulu ekleyin (isteğe bağlı).

Karışımı, biraz yapışkan görünene kadar yaklaşık 10 dakika azaltın.

Ayrı bir sote tavasında, kanola yağını ısıtın ve doğranmış elma ekleyin. Keki ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Elmalar yarı saydam olana kadar karışımı yavaşça karıştırın.

Agrodolce karışımını elmaların üzerine dökün ve elmaların boyutları küçülüp nem buharlaşana kadar pişirin. Yarım limonun lezzetini ekleyin.

Servis etmeden önce rahatlayın.

Krem peyniri bir dilim ekmeğe yayın ve üzerine füme somon koyun.

Ekmeğin kenarlarını kesin ve kalan ekmeği 5-6 üçgen şeklinde kesin. Bol miktarda elma avlusu ile doldurun.