华盛顿特区的高空飞翔者和摇晃者在外出就餐方面有着严格的标准。首都的游客包括高级别国际政客、领先的创新者和全球品味者，因此这里是希望获得认可的餐厅（及其各自的厨师）的高标准。主厨 Ria Montes 将迎接挑战。
她的菲律宾大家庭的跨越一代的食谱与她的正式培训一样是她的灵感来源。“当您是移民家庭时，您往往会坚持自己所知道的传统，”她说。“菲律宾文化以食物为中心。”
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指挥厨房：这些女厨师正在引领烹饪收费
顶级美食历来是一个以男性为主的世界，但女性正在迅速崭露头角。认识三位著名的厨师，为子孙后代铺平道路。 | Paul Oswell 著 | 2023年3月1日 （已更新 2024年3月14日）
这三位女士厨师在突出美食界最亮丽的明星时，真正熠熠生辉。他们在各自城市经营着一些最具创新精神的厨房，菜单包含由高品质的当地食材组成的特色菜肴。在您的下一次假期中，尽情领略这些才华横溢的女性的烹饪专业知识：
惊喜华盛顿： 主厨 Ria Montes 将其融合为世界领先者和高水准的城市
热爱伦敦： 主厨 Sally Abé 将她的童年时光带入家常食材中，激发出一种感官
对洛斯卡沃斯的称赞： Miriam Jimenez 主厨是美食界的明星
主厨 Ria Montes - 华盛顿
主厨 Montes 将这些家族传统带入华盛顿特区康莱德酒店的特色餐厅 Estuary 点亮菜单。作为主厨，她与资深副主厨 Sean Tew 密切合作，并与当地农民、渔民和牧场主合作，为宾客带来著名的不拘一格的美式菜肴。
Montes 主厨与业内最优秀的厨师并肩工作。凭借自己的技能，她的创意肌肉有机会熠熠生辉，她在 Estuary 以本能的天赋烹饪，为切萨皮克湾流域的季节性风味带来令人愉悦的创新体验。她采购的当地农产品丰富多彩，作为基石，然后厨师 Montes 和她的团队发挥他们的魔力，打造令人难忘的精致餐饮体验。“一道菜肴可能看起来非常简单。在一天结束时，可能只是南瓜和谷物，但您可以将其提升到一个新的水平，这就是我努力做的事情。”
主厨 Sally Abé - 伦敦
在过去的几十年里，高品质的传统英国美食不断兴起。英国厨师已经获得全球认可，并推出了非常成功的餐厅和品牌。从奶酪到葡萄酒，不列颠群岛的农产品和产品现在都在世界舞台上充满信心地竞争。主厨 Sally Abé 是英国美食复兴的一部分，她直接从一些顶级厨师和顶级餐厅学习，其中包括她在伦敦唯一的米其林星级酒吧 Harwood Arms 担任主厨的时光。
主厨 Miriam Jimenez - Los Cabos， Mexico
在 Los Cabos 和 Baja California 半岛，您喜爱的各种墨西哥菜肴均经过了真正的演绎。该地区供应丰富的新鲜海鲜，鲜嫩多汁的当地龙虾是餐厅菜单上特别受欢迎的主菜。这种从大海到餐桌的理念是主厨 Miriam Jimenez 热切欢迎的美食理念。
她的明星正在崛起，在洛斯卡沃斯佩德雷格尔华尔道夫酒店的厨房里，她已经活跃了五年。
正如提到的其他领先女厨师一样，厨师 Jimenez 从很小的时候就开始对美食的迷恋，在墨西哥城长大时向家人学习基本知识。主厨 Jimenez 从这些形成性的年份汲取灵感，将它们与全球旅行的影响相结合，并在行政主厨 Gustavo Pinet 的带领下，在特色餐厅 El Farallon 打造独特的美食体验。这家餐厅本身就是一个目的地，地处加州巴哈半岛最南端的悬崖位置。
与当地渔业公司保持密切关系有助于确保主厨 Jimenez 能够品尝到最新鲜的酸橘汁腌鱼、海鲈鱼，当然还有著名的龙虾。主厨 Jimenez 在策划酒店系列美食周末时也发挥着重要作用，宾客可以在这里深入了解该地区的传统和风味。
这三位有影响力的女厨师——以及像他们这样的厨师——拥有令人赞叹的菜单、成熟的领导能力、才华和激励力，是全球厨房中令人鼓舞的转变的一部分。
（Sally Abé 主厨图片版权：Foodstorymedia）
Paul Oswell 是一位屡获殊荣的英国记者，并在美国路易斯安那州新奥尔良发表过旅行作家。他的书籍包括北美Bucket List和Great American Road Trip，以及新奥尔良的历史酒店。他还曾担任过 Dorling Kindersley（由企鹅所有）出版的几本指南书/版的编辑和撰稿人，其中包括新奥尔良、佛罗里达、奥兰多、洛杉矶、加利福尼亚州和美国。他的作品曾出现在康德纳斯特旅行者、旅行和休闲（他曾为他们撰写过多个在线旅行指南）和卫报，以及数十份国际报纸和杂志杂志，以及主要航空公司的机上杂志。
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