随着假日季节的临近，鸡尾酒派对和家庭盛宴的愿景开始在脑海中翩翩起舞。我们提供什么服务？我们如何安排所有时间？询问待客师想知道。拉斯维加斯维珍酒店 Kassi Beach House 的行政总厨 Josh Stockton 希尔顿格芮精选酒店就在这里。

斯托克顿习惯于举办派对，毕竟这正是您在 Kassi 用餐时所能得到的。餐厅的悠闲小提琴氛围适合全天庆祝活动——配有 DJ 和陪同的电动小提琴手。菜单随处可见，提供一系列美味的意大利海滨披萨、意大利面等，等待您分享。每位客人名单上的一道菜肴？夹层拼盘：鞭打的意大利乳清干酪、奶油茄子和辣味白豆蘸酱的三重威胁，配以脆皮饼和热烤普西亚面包。

厨师 Stockton 说：“我喜欢照顾别人......在美好的时光里制作好的食物，让人们享受自己。”而且它也表明了这一点。斯托克顿致力于精心采购食材并注重细节，令餐厅的美食大放异彩。

幸运的是，Stockton 厨师希望通过分享他在家制作 Kassi Beach House 最受欢迎的夹层拼盘的技巧来帮助每个人找到完美的派对。例如，没有足够的勇气制作自己的面包？前往您当地的披萨店或杂货店，享用现成的披萨面团。推出并烘焙，您将以极小的努力享用新鲜出炉的“自制”面包。

因此，请准备好在您的下一次庆祝活动中引起轰动。相信我们，这三次潜水不会让人失望。

茄子蘸酱准备

将茄子去皮并切碎。放入炖锅中加热。

用大蒜烤茄子，煮至美味柔软。

从加热中移除并添加到搅拌机中。蘸酱至顺滑。

加入法式奶油并搅拌直至完全融合。

用盐和胡椒调味。

放入碗中，用特级初榨橄榄油点缀。

在食品加工商中，将意大利乳清干酪、柠檬皮和盐混合。

蘸酱至顺滑。

放入一个碗中，然后加入蜂蜜。

拿一个大的重底锅。加入菜籽油并置于中低热量环境中。

加入洋葱、大蒜、辣椒片、盐和胡椒，炒至柔软无色。

加入豆类、水、月桂叶和百里香。将混合物煮至炖煮，然后减半。

取出百里香和月桂叶。将混合物放入搅拌机中并茸茸至完全平滑。在特级初榨橄榄油中乳化。

品尝，如有需要，加入盐。

冷却，然后放入餐盘中。

以萨尔萨罗莎为最后点睛。

提供三份蘸酱以及精选的烤饼和热皮塔饼面包。

（Kassi Beach House 行政总厨 Josh Stockton 的食谱，2022.）

Leanne Philip 希尔顿的内容营销经理。她曾为众多印刷和数字平台撰写过文章，包括 Travel + Leisure、The Atlantan 和 Barneys New York。