厨师对他的手艺的热情可以通过多种方式获得。但是，没有人比与祖母一起挑选新鲜食材和烹饪的回忆更特别。至少圣安东尼奥河滨步道希尔顿嘉悦里酒店 Domingo 餐厅的行政主厨 Jose Arturo Trevino 就是这样。

Trevino 厨师在墨西哥的一个小镇长大，他热切地看着他的紧密编织的家庭从头开始制作复杂的菜肴。从烘焙糕点到烹饪传统美食，厨房都成了他的欢乐之地。他对他的家人如何对同一餐点进行独特演绎而着迷。事实上，正是这种创造力使他想成为厨师，并与世界分享他自己对经典墨西哥美食的改编。一个不变的？新鲜食材——就像他几年前与祖母一起挑选的食材。今天，厨师 Trevino 和他的团队寻找当地供应商，只采购最优质的原料，并坚持不懈地致力于可持续发展。

品尝餐厅备受欢迎的麋鹿街玉米。这种对麋鹿的升级改造源自厨师 Trevino 对青年美食车的回忆，并以现代和亲切的方式呈现精致风味，是理想的可共享开胃菜。一口，您立即被送往充满活力的墨西哥街道，那里的麋鹿小玉米熠熠生辉。

主厨 Trevino 致力于打造不同于位于河滨步道（一般位于圣安东尼奥）的其他墨西哥餐厅的体验，为他的家园带来正宗的墨西哥风味。然而，他菜肴中对细节的令人难以置信的关注不仅会让您再次光顾更多。这也是整个团队在餐桌上精心准备的高标准服务。从您进入餐厅的那一刻起，到您用餐结束的那一刻，厨师 Trevino 的眼光中总是如此。他的指导原则是以身作则，他对工艺的辛勤工作和奉献精神通过他不断进化和适应的渴望得以巩固。

因此，请跟随并深入了解这种美味的麋鹿风味！

准备

烤玉米、红洋葱和墨西哥辣椒。烹制至烧焦。将玉米片切开，让其冷却。

将墨西哥辣椒和红洋葱切成半英寸大小的块并放在一边。

将炒锅加热至高位并融化黄油。加入玉米、红洋葱和墨西哥辣椒丁。不断搅拌，使黄油不会燃烧。

将蔬菜炒至完全煮熟并变软。

加入盐、西南调味料、酸橙汁和扔料，混合。

将锅子从加热处取出。配以 Kewpie 蛋黄酱、西南调味料、盐、酸橙汁、辣椒丝和天河石。

最后加入少许可提亚奶酪碎和少许红辣椒油。

（行政总厨 Jose Arturo Trevino 的食谱，2022）

Alison Cavatore 是希尔顿内容营销团队的助理编辑。她曾为美国和国外的众多印刷和数字出版物撰写和复制。Alison 出生于宾夕法尼亚州匹兹堡，曾在迈阿密、斯科茨代尔、荷兰、法国、瑞士和加拿大居住。她目前居住在华盛顿特区。