美食家们会同意——绝不能急于提供美味食物。制作菜肴的精致细节需要耐心和关怀，而持久的味觉记忆则令其获得愉悦的回报。这是华盛顿特区会议中心希尔顿安泊执行主厨 Philip Monteforte 的指导原则，他与他的团队一起，利用当地采购的农产品精心打造健康美食和秋季热门美食，包括扁面包、时尚酒吧美食和美味早餐选项（酒店宾客免费！），例如红薯薯酱。

在意大利家庭中长大，用餐时间不仅仅是厨师 Monteforte 的营养。这也是关于团结。如今，烹饪和美食对于拥有 20 多年烹饪经验的厨师来说是一种怀旧感。他回忆起餐桌周围愉快的交流，因为他的家人会用他们自己的餐厅的故事来称赞他——他的祖母是主厨。

“对我来说，用餐是与亲友聚会的机会。这是一天中每个人都在一起分享故事、欢笑和享用美食的时刻。”

主厨 Monteforte 现在是两个年幼男孩的父亲，正在传递家庭传统并留下更多回忆。

“培养【我的孩子们】耐心并看着他们点亮，我的小朋友说：“爸爸，我做到了！”这些美好回忆将永远与我同在。”

如果您想打造属于自己的美食回忆，不妨跟随主厨 Monteforte 烹制 Brickstones Kitchen & Bar 的红薯薯饼。他使用每周从附近农贸市场采购的红薯，并建议尽可能经常地购买当地食材。为了进一步提升您的菜肴，厨师还建议用鸭蛋整顿您的盘子，并在上面刮些黑松露，以获得真正非凡的风味。

Monteforte 说道：“这种红薯薯饼是非常简单的菜肴，这就是我喜欢它的原因。您可以通过取出鸡蛋并加入羽衣甘蓝、鹰嘴豆和小咖喱来添加香料，从而将原料更换为素食原料，从而带来其他整体效果。在另一边，您可以添加培根至薯饼上，并配以小条，在牛排和鸡蛋上玩耍。”

无论您偏好什么，都有一件事是肯定的——这个红薯薯食谱将为所有人带来美好的回忆。

准备

将红薯、南瓜、洋葱和灯笼椒切成 1⁄4 英寸大小的块。切碎百里香和牛至。搁置一旁。

将炒锅放在高温下并加入 1 勺菜籽油。平底锅加热后，加入红薯并炒制约两分钟。

加入胡桃南瓜、红洋葱和胡椒，再煮一分钟。

加入蔬菜原料并煮制原料，直到它们变得凹痕（仍然应该对其有一点阻力）。

用香草末、盐和胡椒调味。将混合物放在一边。

将不粘锅放在低温下，并加入 1 勺菜籽油。平底锅变热（约三分钟）后，加入鸡蛋，将阳光面朝上煎两半分钟。

将鸡蛋从热料中取出并添加到盘子中。用帕尔马干酪最后煮上甘薯末，然后供应。

Alison Cavatore 是希尔顿内容营销团队的助理编辑。她曾为美国和国外的众多印刷和数字出版物撰写和复制。Alison 出生于宾夕法尼亚州匹兹堡，曾在迈阿密、斯科茨代尔、荷兰、法国、瑞士和加拿大居住。她目前居住在华盛顿特区。