華盛頓特區的高飛摩托車和搖擺器在外出用餐方面有著嚴格的標準。到訪美國首都的遊客包括高級國際政治家、頂尖創新者和全球品味師，因此這裡是尋求嘉許的餐廳（及其各自的廚師）的高級酒吧。大廚 Ria Montes 將面臨挑戰。
她大型菲律賓家族的跨世代食譜，與正式培訓一樣，也是她的靈感泉源。她說，「當您是移民家庭時，您往往會堅守您所知道的傳統。」 菲律賓文化以美食為中心。
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指示廚房：這些女士廚師引領烹飪收費
頂級美食歷來一直是男性主導的世界，但女性的技能和才能迅速升至頂峰。認識三位為後代作好準備的著名廚師。 | 作者 Paul Oswell | 2023年3月1日 （更新日期：2024年3月14日）
這三位女性大廚在美食界中最耀眼的星辰中，展現真正的光芒。他們正在各自城市經營一些最具創意的廚房，菜單上提供以優質當地食材烹調的出色菜式。在下一趟度假旅程中，盡情探索這些才華橫溢女性的烹飪專業知識：
華盛頓之哇： 大廚 Ria Montes 將之與世界領導者及高標準城市結合為一體
愛倫敦： 大廚 Sally Abé 向小時候傳說，用自家種植的食材，大大提振精神
對洛斯卡沃斯的讚賞： Miriam Jimenez 是高聳入雲的美食之星
大廚 Ria Montes - 華盛頓
蒙地斯大廚透過這些家族傳統，在華盛頓特區康萊德 (Conrad)酒店的招牌餐廳 Estuary 點亮菜式。她作為美食總廚，與高級副總廚 Sean Tew 緊密合作，與當地農民、漁民和牧場員工合作，為客人帶來著名的不拘一格的美國美食。
大廚 Montes 與業界頂尖的廚師肩肩作戰。她的廚藝使她的創意肌肉有機會綻放光芒，而她在 Estuary 以本能的手法烹飪，令她對切薩皮克灣流域的季節性風味作出令人愉悅的創新。她所採購的當地農產品是建築，然後由主廚 Montes 和她的團隊努力創造難忘的高級用餐體驗。菜式可能看起來非常簡單。在一天結束時，它可能只是壁畫和穀物，但您可以把它提升到一個新的水平，這就是我努力做的事情。”
大廚 Sally Abé - 倫敦
在過去數十年裡，優質傳統英國美食的茁壯成長一直值得一看。英國廚師已成為全球公認的廚師，並推出了極為成功的餐廳和品牌。來自大英群島的農產品，現在都充滿自信地在世界舞台上競爭，從芝士到葡萄酒。大廚 Sally Abé 曾是這項英國美食復興之旅的一部分，她親自向部分頂尖大廚及頂尖餐廳學習，包括她曾於倫敦唯一的米芝蓮星級酒吧 Harwood Arms 擔任主廚。
隨後，她找到在倫敦聖詹姆斯康萊德 (Conrad)酒店監管多個餐飲設施的家，包括酒店的特色餐廳 The Pem，將她的無可匹敵的品味和專業知識帶到所有餐飲產品中。
主廚 Abé 的理念是直接的，而且能預示豐盛美味的食物，而且非常注重風味。您可以在 The Pem 的蘇格蘭茅草中享用這種方法的果實，以及在酒店的 Blue Boar Pub 享用更休閒的週日烤肉。她的菜式靈感來自大廚 Abé 在諾丁漢的童年所烹調的經典家常舒適美食。由於她用最貼心的照顧和才華巧妙地將這些懷舊菜式現代化和提升，因此您也會發現這些菜式令人難以忘懷。
主廚 Miriam Jimenez - 墨西哥洛斯卡沃斯
在洛斯卡沃斯和巴賈加州半島，您可以品嚐到您喜愛的正宗墨西哥菜式。區內供應豐富多彩的新鮮海鮮，而鮮嫩多汁的當地龍蝦更是餐廳菜單上特別受歡迎的主菜。這種海洋對餐桌的理念是主廚 Miriam Jimenez 熱衷接受的美食。
她的星辰正在崛起，在華爾道夫 (Waldorf Astoria)洛斯卡沃斯佩德雷戈爾的廚房中，已有五年時間活躍地出現。
就如其他頂尖女性主廚所說，Jimenez 對美食的熱愛從小就開始，在墨西哥城長大時，向家人學習基本知識。大廚 Jimenez 來自這些成立年份，結合全球旅遊的影響力，在行政主廚 Gustavo Pinet 的 El Farallon 的招牌餐廳，將之打造成獨特的美食體驗。餐廳本身就是一個目的地，位處加州巴賈半島最南端，擁有壯麗的懸崖邊位置。
與當地漁業公司保持密切關係，有助確保主廚 Jimenez 為您炮製出最新鮮的醃魚、鱸魚，當然還有著名的龍蝦。主廚 Jimenez 在策劃酒店的美食週末系列方面也扮演著重要角色，讓住客可以更深入地了解該地區的傳統和風味。
這三位具影響力的女主廚，以及其他如此類的廚師，均提供令人讚嘆的菜單、久經考驗的領導能力、才能和激勵他人的動力，是世界各地廚房中鼓勵性轉變的一部分。
（Chef Sally Abé 圖片版權：Foodstory 媒體）
Paul Oswell 是英國屢獲殊榮的記者，並在美國路易斯安那州新奧爾良出版旅遊作家。他的書籍包括北美水桶清單、大美國公路之旅，以及新奧爾良的歷史酒店。他亦曾擔任過由 Dorling Kindersley（由 Penguin 擁有）出版的幾本指南書/編輯的編輯及貢獻者，包括 New Orleans、 Florida、Orlando、Los Angeles、California 及 United States。他的作品曾於 Conde Nast Traveler、Travel & Leisure（他同時為 撰寫多個網上旅遊指南）及 The Guardian 出品，以及數十個國際報章雜誌名稱，以及為主要航空公司而設的機上雜誌。
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